一、起源
皮诺塔吉（Pinotage）是一种源自南非的葡萄品种，由黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）两种葡萄杂交而成。这种葡萄品种在1925年由南非的开普敦大学葡萄栽培学教授Abraham Izak Perold通过人工杂交的方式得到。皮诺塔吉结合了黑皮诺的优雅和精致以及神索的高产和抗病特性。虽然皮诺塔吉的历史较短，但它已经成为南非最重要的葡萄品种之一，并且在全球范围内也有一定的种植规模。
二、典型香气
在皮诺塔吉（Pinotage）葡萄酒，你很容易找到黑色水果的果香，偶尔你会品尝到一些红色水果的气息，像是树莓,在一些好年份可以发现皮诺塔吉（Pinotage）葡萄酒带有红甜椒的香气;它可能还含有的香气包括:洛依柏丝(南非的国宝茶)，干树叶，熏肉，糖醋酱、和带有香甜感的烟丝香气。
三、品种特征
皮诺塔吉（Pinotage）葡萄果粒中等偏小，果皮厚，含糖量较高，酸度适宜稳定，且富含单宁。它的果实颜色深浓，很容易成熟，酸度适宜且稳定，能够酿出风格口味变化很大的酒。比如它能够让葡萄酒鲜美容易入口，适合酿出浅嫩的红或粉红葡萄酒;也能够酿出适合陈酿的具有很大潜质的葡萄酒;还能酿出加强型“波特”类的葡萄酒，以及酿成起泡葡萄酒。
四、生长习性
皮诺塔吉（Pinotage）葡萄耐寒，多产，发芽期较早，抗病性较强。它容易成熟，对气候的适应性强。最好是种植在良好蓄水能力的山坡上，若是生长期水分不足或温度过高，成熟的果实会带有喷漆的味道。
五、著名的种植区域及区域表现特点
皮诺塔吉（Pinotage）葡萄在南非的种植主要集中在斯泰伦博斯（Stellenbosch）、斯沃兰（Swartland）和帕尔（Paarl）产区。
斯泰伦博斯是皮诺塔吉（Pinotage）葡萄的发源地，大多数顶级的皮诺塔吉葡萄酒也来源于此。这个产区有“南非波尔多”之称，它既不会太靠近海洋，也不是处在内陆深处，既有温暖白天，又有凉爽的夜晚，非常适合皮诺塔吉的生长。斯泰伦博斯的皮诺塔吉葡萄酒通常展现出黑樱桃、李子和黑醋栗的果味，单宁强劲。此外，这个地区还有很多老藤，用它们打造出的葡萄酒拥有更为丰富集中的特性。
斯沃兰在南非语中可直译为“黑地”，土壤类型主要以砂岩、叶岩和风化红/棕花岗岩混合为主，炎热干燥。土壤缺水导致产量降低，果实变小，更集中，并且大幅降低葡萄树发生真菌疾病的风险。这里是浓郁醇厚的红葡萄及高品质加强型葡萄酒的传统产区，酿造的皮诺塔基饱满丰富，果味十足。
帕尔位于南非西开普省西部海岸地区（Coastal Region），是典型的地中海气候，漫长炎热的夏天和寒冷多雨的冬天是该地区的典型。帕尔的红葡萄酒同样饱满丰富，有着浓郁的水果味。
皮诺塔吉单一品种红葡萄酒主要有三种风格:其一为酒体轻盈，果味馥类似博若莱葡萄酒;其二为色深红，单宁厚实，成熟早，有桑椹、黑莓、烟熏的香气;其三为类似黑皮诺的复杂、优雅、细腻类型。如今，还有一种新兴的咖啡风味的皮诺塔吉酒，一般经过法国橡木桶陈酿。
皮诺塔吉混酿葡萄酒:南非特色品种皮诺塔吉和国际品种赤霞珠(Cabernet vignon) 和梅洛(Merlot)等其他葡萄品种的结合。皮诺塔吉的比例一般在30-70%之间，它能为葡萄酒提供单宁和风味，加强葡萄酒的陈年潜力。
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