安东尼世家(Marchesi Antinori)是世界第一葡萄酒世家,历经26 代家族传承,从事葡萄酒事业已经 1000 年。而他们家的天娜(Tignanello)葡萄酒是第一款“超级托斯卡纳(Super Tuscana)”(虽然跟Sassicaia有争议),但他的诞生标志着当代意大利葡萄酒酿造革命的成功,让托斯卡纳产区的葡萄酒酿造进入了一个全新的阶段,同时也在意大利葡萄酒发展史上写下了浓墨重彩的一笔。当时,意大利第一葡萄酒家族安东尼世家为了提升葡萄酒的品质,打破Tuscana产区Chianti地区葡萄配比的规定,放弃在酿造过程中加入白葡萄的传统做法而引入法国的葡萄并改用崭新的法国小橡木桶代替传统的大橡木桶来对葡萄酒进行陈酿,酿造出了品质可以与法国列级酒庄顶级酒媲美的Tignanello,开创了托斯卡纳葡萄酒酿造的新时代,并且代表意大利获得了全球性的荣誉和一致认可。
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Tenuta Tignanello 庄园在Chianti Classico的中心地带,位于Greve 和Pesa河谷之间绵延起伏的山坡上。占地 319 公顷,其中约 130 公顷专用于葡萄种植。该庄园的两个珍贵葡萄园位于同一山坡上,Tignanello 和 Solaia,其土壤源自上新世时期富含石灰石和片岩的海洋泥灰岩。葡萄藤在整个生长季节享受白天炎热和凉爽的夜晚。该庄园的两款标志性葡萄酒 Solaia 和 Tignanello 均出自这些葡萄园,并被国际媒体定义为“意大利葡萄栽培史上最具影响力的葡萄酒之一”。根据Marchesi Antinori的说法,Solaia 和 Tignanello 是一项持续的挑战和永无止境的激情。Tignanello 庄园拥有种植当地桑娇维塞葡萄以及其他一些非传统品种的葡萄园,如品丽珠。
自从1979年以来,Tenuta Tignanello开始成为安东尼世家的“实验室”,承担从葡萄栽培、酿造和陈酿环节的很多试验性工作。安东尼世家于20世纪20年代开始实验Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc的引种,在二战期间被废止了,于20世纪60年代开始重新种植,并于70年代首次使用在天娜干红的酿造中。1974年,安东尼世家酒庄发布了第一批改革后的葡萄酒——1971年份的天娜。这批酒一共仅有2万5千瓶,采用 Sangiovese 为主,以赤霞珠和品丽珠为辅的方式进行调配。但由于法律限制,这款酒在等级上仅被分为普通餐酒,却得到了“葡萄酒皇帝”Robert Parker 等酒评名家的赏识,夸赞其为“超级托斯卡纳”。
ANTINORI在葡萄栽培方面,研究主要是为了获得更好的浓缩度和单宁的葡萄,他们干预葡萄园植株的间距,或者剪枝,以及Sangiovese克隆的选择。在酿酒方面,ANTINORI的指导原则是为了获得更明晰个性的葡萄酒,通过葡萄发酵时柔和挤压的强度和频率对品质的影响实验,或者在橡木桶中乳酸发酵时伴随柔和的非创伤性运动的最佳规律实验,获得了得到更高品质葡萄酒的一系列酿造方法。在托斯卡纳的天娜葡萄园,在特殊的纬度、阳光、微气候和土壤的综合作用下,Sangiovese葡萄变得富于表现力,能够把所有的特点及个性都表达出来,唯一的不足是不太完美的熟化而带来有些“紧张”的单宁。为了减少对Sangiovese表现力的局限,ANTINORI使用石灰石“Alberese”来解决问题,这些白色的石头先被粉碎成小块,然后被放在葡萄藤的下面,通过石头反射阳光带来的更多阳光辐射,减少杂草的侵扰,获得更多阳光和土地温暖果实,这样的果实可以酿造出更柔和与圆润的单宁,同时保持了Sangiovese的典型结构和复杂性。
天娜拥有专用的发酵及陈酿酒窖,天娜酒窖位于靠近天娜酒庄别墅的一座数百年历史建筑的地下,安东尼世家在2008年重新翻修了酒窖,酒窖的重新设计充分考量最大限度关怀发酵和陈酿的细节,以实现葡萄酒中微妙神韵。
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根据Liv-Ex精品葡萄酒指数,Tignanello如今已是意大利最著名的品牌之一,被世界各地的收藏家所垂涎,跻身前100强品牌之列,也是最受欢迎的15种葡萄酒之一,并以自己的方式成为意大利的里程碑。
现在的天娜是采用赤霞珠混酿的,但是在1975年之前都是用本地的 Sangiovese 葡萄品种酿制,天娜是第一款用法国橡木桶陈年的 Sangiovese 葡萄酒,也是第一个不按照当时权威规定加入白葡萄品种酿造的基安蒂葡萄酒。
天娜只在最好的年份里生产和装瓶,1972、1973、1974、1976、1984、1992、2002这些年份都没有出产。随着超级托斯卡纳葡萄酒数量的增加及波尔多葡萄品种出现在每一个年份的天娜葡萄酒中。典型的天娜葡萄酒中包含80%的 Sangiovese、15% 的 Cabernet Sauvignon 和 5% 的Cabernet Franc,每年的产量约为 25,000-27,000 箱,数量多少因年份而异。
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