Mas de Daumas Gassac 嘉萨酒庄位于法国 Languedoc 产区，以酿造世界级高质 Cabernet Sauvignon 为主的波尔多式混酿而闻名，首个年份 1978 年问世，短短几年，在 1982 年就被法国美食指南《Gault & Millau》称之为 "The Lafite Rothschild of the Languedoc 南法的拉菲"。不仅如此，诸多葡萄酒作家都给予高度赞赏：
- Decanter 杂志职历最老一批的 #24 位 Master of Wine 作家 Michael Broadbent 赞赏 "one of the top 10 wines in the world"！全球最佳十大葡萄酒之一
- 英国葡萄酒作家 Hugh Johnson - "The only Grand Cru of the South of France"
- Robert Parker - "Exceptional"
- 英国日报 The Times - "actually, more like Latour"
- 1994 年 Wine Spectator 从该地区的 400 款酒中品鉴，尽 4 款能获得 "outstanding" 均来自 Mas de Daumas Gassac 酒庄
1970 年，当时还是从事皮革及手套制作的 Aime Guibert 和 Veronique Guibert 夫妇希望在乡村可以找到一处安家的地方，于是他们看中了 Daumas 家族的一片古老农场，但一直纠结于种植什么作物，适逢他们的朋友 Henri Enjalbert 是波尔多大学的教授，专门研究葡萄酒种植与地质学，在受邀勘察农场的土地时发现土壤中含有冰川时代的碎岩层，恰似 Cote d'Or 金丘地区最优质土壤的特征，认为这片土壤拥有很大的葡萄种植潜力，能够酿出媲美名庄的顶级佳酿。
1972 年，种植了第一批 Cabernet Sauvignon 葡萄，但在 Languedoc 犹豫异类的存在，因为种植 Syrah、Grenache、Carignan 和 Mourvedre 已经是当地的标志性葡萄。结合风土特性，他们认为保持一成不变对于葡萄酒品质百害而无一利，之后再引进 1930 年代和 40 年代的波尔多顶级酒庄的苗圃。
1972-1978 年，完成了酒窖的建设，使酒庄更便于利用河流提供的水源和气候调节作用。1978 年 9 月，一级庄 Margaux 和 Hau-Brion 的酿酒顾问 Emile Peynaud 教授首次参观 Gassac 酒庄，期间 Emile 教授始终与酒庄保持联系，为酒庄的葡萄酒酿造出谋划策，并高兴地表示为有机会见证特级名酒诞生而感到特别幸运。
1978 年，酒庄采用 80% 的 Cabernet Sauvignon 酿制了首款红葡萄酒 Mas de Daumas Gassac，后来的年份每年用上不同的葡萄比例，加上一系列当地稀有的葡萄品种，甚至混上 Barbera, Nebbiolo, Plavac Mali 和 Saperavi 多个不同国家特色品种，其中很多是非常古老的，以产量低、可达 20 年甚至更长时间的陈年能力，不使用新橡木桶来陈酿，成为 Languedoc 产区独树一帜的 cult wine 膜拜酒。由于酒庄并未使用当地法定品种酿酒，因此产品只能划归 "VDP" 级别，但这并未影响佳酿的口碑，却一直受到诸多名家的青睐。Guibert 老先生于 2016 年以 91 岁高龄过身，酒庄现时由其四名儿子一同打理，继续发扬父亲的酿酒精神。
Languedoc 地区气候较炎热，但得益于山谷凉风和河流的调节作用，Mas de Daumas Gassac 嘉萨酒庄的葡萄园却拥有相对凉爽的微气候。酒庄重视对自然环境的保护，因此在开垦园地时没有将茂密的矮灌木丛铲除，仅仅将葡萄种植在林间的空地上。目前，酒庄拥有 50 公顷葡萄园，园内种植著 50 种葡萄品种，其中 Cabernet Sauvignon、Petit Manseng、Viognier、Chenin Blanc 和 Chardonnay 占据主要地位。酒庄葡萄园的土壤混有大量碎岩石，排水性良好，并且能赋予葡萄大量的矿物质风味。酒庄所采取的有机栽培方法能有效地保护整个生态系统，拒绝使用任何化肥和杀虫剂，只采用母羊产生的有机肥料种植葡萄。得益于围绕在林间空地上的丰富多彩的地中海野生植物和草药，酒庄所酿成的葡萄酒具有令人难以置信的复杂度，并且散发着独特的草本香气，如迷迭香、茴香、薄荷、薰衣草、百里香等。
酒庄采用人工方式精心挑选出成熟度高、品质最好的葡萄。采摘下来的红葡萄经过筛选、去梗和破皮后，采用 Medoc 式的酿酒方式进行酿酒，不锈钢桶发酵时间为 3 周，发酵后在 1-7 年的法国老桶中陈酿 12 – 15 个月，不过滤。采摘下来的白葡萄经过筛选、去梗后，会进行5-7天的带皮冷浸渍，之后送入不锈钢罐，在20-25°C环境下发酵3周，然后用贝壳化石进行过滤。
Mas de Daumas Gassac Red
Mas de Daumas Gassac White
Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant
Mas de Daumas Gassac Cuvée Émile Peynaud
Mas de Daumas Gassac Vin de Laurence
Mas de Daumas Gassac Eau de Vie Fine
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