酒庄喺1626年创立，位于Alsace中心嘅Ribeauvillé, 去到今日已经系第十三代。当初第1个家族成员由瑞士嚟到法国掘银矿，但好快已经喺1626年开始酿酒，所以好早已经建立名声～去到1898年当时庄主Frédéric Emile Trimbach更加拎到布鲁塞尔国际大赛(Concours Mondial de Bruxelles) 最高荣誉！奠定咗酒庄嘅地位！所以酒庄名之后都加上F.E去肯定Frédéric！
去到今时今日Trimbach已经系Alsace嘅标志酒庄，26间三星米芝莲餐厅有用佢嘅酒，Robert Parker最优秀156个酒庄之一，而家嘅12代酿酒师Pierre Trimbach仲系大师级人马，分别拎过2006年Decanter世界十大白酒酿酒师同2017 Michel Bettane十大Riesling大师，同Leflavie，Dominique Lafon等名庄同时上榜，实力无容置疑！
近年Trimbach亦相对注重环境，连埋合作葡萄农嘅全部58公顷葡萄园都获得HVE3最高级环境认证, 而且目标喺2023年拎到有机认证！亦奉行生物多样性，种咗好多唔同嘅作物，帮雀鸟起巢从而令佢哋帮手食害虫，仲有养羊去保持土壤健康～
Trimbach大致有4个系列：入门嘅普通黄标酒款、Reserve、金标嘅人物纪念款系列 Reserve Personnelle同白标顶级收藏系列Prestige & Collection: Riesling & Grands Crus Collection + 甜酒Vendanges Tardives & Sélection de Grains Nobles.
即使系最入门嘅黄标Riesling都长年拎到高分，去到97 98分嘅白标系列更加唔使讲～
酒庄的象征是1.67公顷的Clos Sainte Hune。这块地位于Hunawihr的特级园Rosacker。这块区域酿造著世界上最好的Riesling, 大多都有极好的陈年能力。Clos Sainte Hune成为特级园并达到现在的规模仅仅用了不超过十五年。这片园产量很小，因此才十分珍贵。
酒庄的另一款名酒是雷司令Frédéric Émile。酿造这款酒的葡萄种植于两个特级园Geisberg和Osterberg之间的地块。和Clos Sainte Hune类似，这里酿出的葡萄酒也是彻底的dry白。第一瓶Frédéric Émile于1967年酿出，如今每年的平均产量可以达到四万瓶。
Frédéric Émile曾于1998年和2001年出过Vendanges Tardive晚收级别，在1990年出过Sélection de Grains Nobles逐粒贵腐精选级别。
Trimbach除咗Pinot Noir之外, 所有酒款都唔进行苹果乳酸发酵，去令白酒款保持优雅纯正，然后都会根据酒款on lees陈熟几个月不等～值得一提嘅系Trimbach嘅白酒同Alsace其他酒庄相比普遍好dry, 剩糖量喺Alsace入面属最低之一，Riesling就只有大槪2g, 而呢种质朴坚硬嘅口感，成为酒庄风格嘅代表。由其近年有个潮流都会刻意提高剩糖量，钟意dry白由其系dry riesling嘅酒友要试试啦～
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