一、起源
国产多瑞加最早的起源可以追溯到18世纪,起源于葡萄牙,是葡萄牙最重要的葡萄品种之一。据了解,国产多瑞加可能是由杜奥产区的本土葡萄品种与来自法国的葡萄品种进行杂交而形成的。
二、典型香气
国产多瑞加葡萄酒通常具有浓郁的黑色水果香气,如黑莓、黑樱桃和黑加仑子。此外,还会带有一些紫罗兰花香、巧克力和香料等气息。
三、品种特征
国产多瑞加葡萄果串小,果实颗粒小且果皮厚颜色深,产量一般。用国产多瑞加葡萄酿造的葡萄酒颜色深浓和单宁丰富,使得它适合酿造一种浓郁、复杂的红葡萄酒。它的酒体通常丰满、结构紧致,具有良好的口感平衡和陈年潜力。
四、生长习性
国产多瑞加葡萄对气候和土壤要求较高。它喜欢温暖、干燥的气候,但也能在较寒冷的地区生长。它对土壤的要求相对较高,喜欢石质或石灰质土壤,以及良好的排水性。在葡萄牙的杜奥产区,国产多瑞加通常在山坡上的石灰质土壤中种植。它十分容易感染白粉病,对于霜霉病和灰霉病的抗性也不强。该品种的葡萄树生长旺盛,枝叶低垂,容易影响果实生长,导致坐果不良。
五、著名的种植区域及区域表现特点
葡萄牙
(1)杜罗河谷
杜罗河(Douro)谷是著名的波特之乡,尽管国产多瑞加的种植面积并不大,在波特酒中所占比例也只有20% 左右,但它却是用来酿制波特酒不可或缺的重要品种。在杜罗河,一个葡萄园往往种有多种不同的葡萄,这使得国产多瑞加与其它品种共用最好的风土,以混酿出最好的波特酒来。
(2)杜奥
国产多瑞加一直在杜奥(Dao)产区广泛种植,甚至占据了90% 的葡萄园。不过果小的国产多瑞加产量非常低,因而种植面积逐渐减少。
此外,国产多瑞加在美国、澳大利亚、西班牙、阿根廷和巴西均有少量种植。
波特加强酒:波特酒作为葡萄牙的国酒,酿酒葡萄也是非常之多,共有80 多种。尽管国产多瑞加在波特酒中所占比例并不多,但却堪称波特酒的脊梁骨甚至命脉。鲜明的酸度以及足够的单宁给了波特酒独特的口感,更使得波特酒极具陈年潜力。顶级的波特酒一般都要用到国产多瑞加葡萄。
单一型国产多瑞加干红葡萄酒:单一品种酿造的干红葡萄酒通常经过橡木桶陈酿,颜色深浓,带有李子干、樱桃、紫罗兰、丁香、焦糖、咖啡、黑巧克力和烟熏味等香气,单宁厚重,保持一定酸度,口感平顺细腻,陈年潜力巨大,已经成为杜罗河谷和杜奥产区代表性的一种干红葡萄酒。
混酿型干红葡萄酒:国产多瑞加也逐渐成为酿制混酿干红葡萄酒的优质品,给葡萄酒提供了结构、单宁及酒体等。
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