【复兴。重生】
意大利原生葡萄
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市场罕见|一瓶难求
【起源】
Pugnitello是一种罕见的原生红葡萄, 发源地众说纷纭, 其历史可追溯至罗马时期前 Etruscans 人已经种植 Pugnitello, 根据现有研究和文献都指出应起源于意大利中部的Tuscany, Grosseto产区, 因为一度被遗忘而几近灭绝。
所幸到1981年，佛罗伦萨大学University of Florence成立了一项研究Tuscany 原生葡萄的研究及保育计划, 研究人员与Chianti Classico产区的San Felice酒庄一起合作，并在名为Vitiarium的葡萄园专门探究近200款不同的原生葡萄, 不但会先了解各葡萄的成长特质, 更会把各葡萄独立酿成酒, 再一探各葡萄的特色和潜力
正正在这漫长的过程中, 他们重新发掘和认识Pugnitello。
他们继而找到Pugnitello与另一红葡萄Montepulciano的型态, 生长模式乃至DNA也有一定的相似度, 但Pugnitello有着更厚实的表皮还有更细的颗粒, 令出品往往更有力量也更浓厚, 最后一众研究人员成功把Pugnitello的枝条嫁接到1,000株Sangiovese (桑娇维塞) 的砧木上, 并成功拯救了这近乎灭绝的品种!
【命名】
事关佢地细细粒的葡萄, 加埋一齐整串葡萄个形状成簇像圆锥形, 十足个紧握嘅拳头一样, 便用上“Pugno”即意大利文 “拳头” 的意思, 再加上佢拳拳到肉嘅葡萄酒风格, “Pugnitello小拳头” 呢个名真系非佢莫属啦!
【种植和生长条件】
Pugnitello是一个生命力顽强的葡萄品种，但其葡萄产量较低且容易染病。一般每公顷只种出3000 Kg，不符合现今酒庄的经济效益，故很多酒庄已放弃种植、改种其他品种，Pugnitello 要到2003才被意大利农业部登记为官方葡萄品种，重出江湖只是二十多年。
现在种植Pugnitello 的酒庄不多，Davinum和Roccapesta乃是少数7-8 间种植者之一，绝大部分只用来混调桑娇维赛（Sangiovese），但Davinum和Roccapesta却勇于面对挑战，用做精品酒的方式和态度酿造单一100%的Pugnitello ，每年产量只有数百瓶，绝对是令到Pugnitello复兴!重生! 的重要推手
【品种特色】
由于Pugnitello结出的果实颗粒较小且皮厚，因此其糖分与单宁含量较高。
酿造的葡萄酒颜色深浓，深红酒色混和蓝紫色调
水果风味丰富，带有樱桃、蓝莓、黑果的气息; 陈年后会有更多草本, 皮革和泥土等味道
入口酒体饱满，是高酸度、高酒精和高单宁的葡萄酒
单宁的骨架结构相当鲜明, 而浓缩感和集中度都很高，
因为果感和力量感十足，是相当适宜桶陈和瓶陈的酒款，相信陈存潜力达二十年以上。 绝对是非常有发展潜力的葡萄品种!
Pugnitello 酒款:
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