珑岱酒庄（Domaine de Long Dai）坐落于山东蓬莱的丘山山谷（Qiu Shan Valley）产区，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同属拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕旗下。
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“珑岱”二字承载着罗斯柴尔德（Rothschild）家族的希冀，寓意著酒庄所产葡萄酒融合了人们的悉心耕耘与自然的卓越风土，是中国传统与现代文明的融会贯通，更是祖辈经验与前卫精神的完美结合。“珑”有“如玉器般精雕细琢”之意，同时也是农民们用于祈愿丰收的器具；山东泰山作为华夏文明的代表，以“岱”为名旨在致敬齐鲁大地的光辉历史，生动地诠释了此座圣山所蕴藏的理想观念。
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2008年，拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司在中国多个产区开展调研，最终决定选址丘山山谷。2011年，珑岱酒庄种下了第一株葡萄藤。2019年，酒庄发布了其第一个年份的葡萄酒。到了2023年，珑岱已走过15载岁月。受到《论语·为政》中“吾十有五而志于学”的启发，酒庄将这一年称为“志学之年”——正如走向成熟的翩翩少年，珑岱酒庄立足丘山山谷，不断探索当地风土和酿酒技艺，学无止境，步履不停。
珑岱酒庄红葡萄酒的酿造遵循波尔多传统酿造方法。酒精发酵在不锈钢罐中进行，根据葡萄品种的不同特性，酒庄为每个发酵罐量身定制工艺流程，发酵过程持续20至26天，确保单宁和颜色萃取层层深入。为了在浓郁度和清新感之间达到平衡，酿造团队适度缩短了马瑟兰（Marselan）的浸渍时间。酒液经苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）后，团队精选品质上乘的部分进行混合调配，完成调配的葡萄酒随即进入18个月的橡木桶陈酿期，其使用的橡木桶均源于拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司的波尔多制桶厂。
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