Sena 桑雅智利顶级酒庄

Sena（桑雅酒庄）位于智利的 Aconcagua Valley（阿空加瓜谷）产区，是由智利 Vina Errazuriz（伊拉苏酒庄）的庄主 Eduardo Chadwick 与美国葡萄酒之父 Robert Mondavi 两人合作打造的顶级酒庄。

1985 年，Robert Mondavi 第一次前往智利寻找酿酒之地时，他认为智利是一个拥有无限酿制绝佳葡萄酒潜力的地方。在分享了彼此对葡萄酒的热忱及酿酒哲学之后，他和 Vina Errazuriz 庄主 Eduardo Chadwic 决定合作，并于 1995 年创建了 Sena。“Sena”在西班牙语的意思是“签名（signature）”，这个名称代表了两个家族间共同的风格和经验。在酒标上，更可以看到两个酒庄庄主的签名，Sena 可谓二人远见卓识的结晶。2004 年 Robert Mondavi 决定卖掉股权，Vina Errazuriz 买回了所有股权，这就意味着现在的 Sena 是百分之百的智利血统。管理人 Eduardo Chadwick 也表态将继续致力于打造顶级酒款。

说到 Sena，便不得不提到对智利葡萄酒业及 Sena 影响其巨的 Berlin Tasting（柏林品酒会）。受到 1976 年 The Judement of Paris（巴黎审判）的启发，同时为了检测自己的实力，2004 年 1 月 23 日，智利酒业重量级人物 Eduardo Chadwick，也就是 Vina Errazuriz 与 Sena 的庄主，委托巴黎品酒会的发起人 Steven Spurrier 在德国柏林举办一场智利与旧世界对决的品酒会，此即著名的柏林品酒会。当年，三十六位深受敬重的葡萄酒记者、作家与买家齐聚柏林，一同盲饮十六支酒款，分别为三款 2001 年智利酒、三款 2001 年法国酒、四款 2000 年意大利酒、三款 2000 年智利酒与三款 2000 年法国酒，与会酒款包括波尔多五大酒庄与 Sassicaia、Solaia 等意大利顶级酒庄。

结果出炉，冠军宝座由 Vina Errazuriz 的 2000 年 Viiedo Chadwick 夺得，2001 年 Sena则勇夺亚军， Chateau Lafite 名列第三，而 2000 年 Sena 则与 2001 年 ChateauMargaux 并列第四。虽然柏林品酒的影响力未若 The Judement of Paris 那么大，却因此让世人看见在美国之外，新世界其他国家的葡萄酒亦能够有亮眼的表现，同时对智利葡萄酒也产生极大的鼓舞。

Sena 的葡萄园地处智利 Aconcagua Valley 西侧，距离太平洋 40 公里。葡萄园的面积达42公顷，种植的品种有 Carmenere、Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc 和 Syrah 等。这里的气候属地中海气候，旱季较长。由于靠近太平洋，凉爽的海风能有效调节园内的气温，稍微凉爽，但仍足以让葡萄达到合适的成熟度。土壤方面，山谷斜坡的崩积土壤中含丰富土质和大小不等的石块，形成排水性良好、土质多样的砾石，黏土和壤土。

在一开始，Sena 的目标之一就是保留大自然的本色，并与大自然合作酿造出带有其产地清晰印记的最好的葡萄酒。为达成目标，赛妮娅在早期筹画阶段及葡萄园发展过程中，就采行可持续性耕作与有机农业。采用古老种植技术和生物动力哲学方法的同时，我们仔细地观察并学习大自然的循环、宇宙的节奏，和制作生物动力制剂背后的科学、物理学及其奥秘。

酒庄为了最大限度提高品质，会在早晨将精选的手摘葡萄装在 12 公斤的箱子里运达酒厂。葡萄在分拣台上经过精心筛选，所有杂物、叶子、根茎被剔除，确保果味的纯正。葡萄大多在不锈钢罐中发酵，温度范围从 24° 到 30°C 不等，视不同品种和季节条件而定，以达到理想的提取程度。另外有 6％ 的葡萄必须在全新法国橡木桶中发酵，在发酵过程中，需每日进行 3 次淋皮，来充分萃取颜色、单宁和风味。浸泡时间根据品种和每一地块的情况而定。最后是 88% 法国桶陈 22 个月，73% 为新桶，其余 12% 大桶陈熟。

在种种完美条件的搭配下，Sena 1995 年出品的葡萄酒一经推出就得到各界好评。近年酿酒师 Francisco Baettig 对酒精、酒体、酸度更精准嘅掌控令本身较粗犷嘅智利酒 Sena 变得更优雅融和，令本来高分变得更加高分，近几年 James Suckling 在 2015 和 2018 年都给了 100 分满分，而 Wine Advocate 都给与之前没有上过的 97 分高分。

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Sena 桑雅酒庄

“打造一款完整呈现智利潜力，终能被世人肯定，入世界顶级葡萄酒之列的酒”，怀有相同梦想的 Eduardo Chadwick 与 Robert Mondavi 于1995年决定携手，开启了一个跨国性合作专案，Sena 就此诞生。 以波尔多型混酿为基础，加入来自 Aconcagua Valley 以生物动力农法培育的 Carmenere 葡萄，亦将智利风土灵魂注入了此酒之中。

Rocas de Sena 桑雅酒庄副牌

Sena 首次推出既副牌酒 Rocas de Sena 2020，以酒庄当区既火山岩土壤命名，除咗用正牌酒都用到既波尔多 blend 葡萄 Cabernet Sauvignon、Malbec 同 Petit Verdot，更加入在 Aconcagua Valley 种植既地中海葡萄品种 Syrah 及 Grenache，有 Sena 极迷人既独特咖啡香气，更多香料气息，果味新鲜，单宁如丝幼滑，第一次推出市场就得到 RP98  及  JR  17.5/20  超高分肯定。

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