自 1772 年起，Champagne Veuve Clicquot（凯歌香槟）就开始酿制高质量的香槟酒，这个古老香槟品牌的历史与一位杰出的女性——Clicquot 夫人紧紧联系在一起。
Clicquot 夫人的公公——Philippe Clicquot 在法国北部创立了这个品牌。1775 年，Champagne Veuve Clicquot 就创造性地酿制出了世界上第一款粉红香槟，从那时起，Champagne Veuve Clicquot 便成为了粉红香槟酿制的标准。1798 年，肩负振兴家族事业使命的 Philippe Clicquot之子 Francois 与 Barbe Nicole Ponsardin，即后来的 Clicquot 夫人，结为连理。1805 年，Francois 英年早逝，他年仅 27 岁的遗孀——Clicquot 夫人，力排众议，不顾世俗的眼光和怀疑，毅然继承了丈夫的事业。她以充沛过人的精力，睿智果敢的勇气和活泼智慧的心灵，带领 Champagne Veuve Clicquot 走过了最艰辛的时期。19 世纪初，欧洲处在 Nepoleon 的封锁当中，Clicquot 夫人机智地突破贸易封锁，将10550瓶1811年的香槟酒运往俄罗斯，至此在俄国大受欢迎在随后的几年内，凯歌香槟成为全球最知名的品牌之一，香槟逐渐供不应求，凯歌夫人也被众人尊称为“香槟的伟大夫人”
延伸阅读：
在追求完美和勇于创新的信念驱动下，Clicquot 夫人于 1816 年发明了有效去除沉淀的开孔转瓶法，酿造出酒质清澈，品质超群的香槟酒，这举世瞩目的技术革新引领了香槟酿造业的潮流。200 年前，当大部分酒标都选用黯哑的色调时，凯歌夫人选用灿烂的金黄色作为凯歌香槟的标志，这项伟大的创举让凯歌香槟由内而外表现得更加杰出！她的进取精神和睿智果敢也得到了世人的认同，被亲切地誉为“Grand Dame of Champagne”。1986 年，Champagne Veuve Clicquot 被世界顶级奢侈品公司 LVMH 集团收购。
目前 Champagne Veuve Clicquot 旗下的 393 公顷葡萄园都是 Clicquot 夫人以及她的继承者多年以来一块块地买下的，其中 12 处葡萄园归属于特级园，20 处葡萄园归属于一级园。葡萄藤大多位于缓坡上，使葡萄藤受益于浅层土壤和最大程度地暴露在阳光下，无论是从规模还是品质上看，Champagne Veuve Clicquot 已然是整个香槟产区最重要的葡萄园之一。
Champagne Veuve Clicquot 所有批次的葡萄（按照葡萄的种类、葡萄园，甚至葡萄地块的不同）都分开保存，在温控的不锈钢酒桶中发酵，并进行完全的苹果酸-乳酸发酵。酿酒师对葡萄酒和酿酒过程的熟悉及了解，使得 Champagne Veuve Clicquot 能够酿制出品质始终如一的非年份香槟酒，如皇牌特级香槟（Brut Yellow Label）、半干特级甜香槟（Demi-Sec）等。在收成好的年份，酒庄能够混合勾兑出出色的年份香槟酒。香槟酒的混合比例并非一成不变的，但是大部分的 Champagne Veuve Clicquot 年份酒中，Pinot Noir 的比例为 60% 左右。年份香槟的酒质一贯出色，散发着黑醋栗和奶油蛋卷的香味，风格成熟，酒体相对饱满， 陈年后风味更佳。近期最佳年份有：1996 年、1990 年和 1955 年。
La Grande Dame（贵妇香槟）是 1972 年为了纪念 Champagne Veuve Clicquot 创立 200 周年而首次酿制的香槟，是 Champagne Veuve Clicquot 品牌中最出名的香槟酒，这款酒只有在特别出色的年份才会酿制，酿酒葡萄采自 Champagne Veuve Clicquot 拥有的顶级葡萄园。此外，粉红贵妇香槟的产量很小，在市面上很难见到它的身影。
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