Prieure Roch 菜刀庄夜圣乔治名庄

菜刀之于康帝，犹如后花园之于 Leory，虽然说前者的价格还没有到后花园那般夸张，但毕竟身段在这里摆着，四舍五入也算是康帝的“后花园”了。

翻开酒庄的族谱，你不难发现其实酒庄的创始人 Henry Frederic Roch 也是 Leroy 庄主 Lalou Bize-Leroy 的外侄子，在这样的环境下长大的 Henry 可以说站在了巨人的肩膀上，起点既是很多人的终点。

然而这并不能让他满足于此，1988年，正值 DRC 的 Clos Goillotte 出售之际，本着先到先得的原则，Henry 抓住机会一举拿下这块潜力无限的风土，并同时创立了 Prieure Roch 菜刀庄。这个酒庄如今也成为了布根地的“黄埔军校”，众多一线大咖都曾在这里担任过酿造主管、葡萄田管理等职位，比如 Philippe Pacalet, Nicolas Faure, Yann Drieux, 这几位也都是在酒庄工作时领悟到了什么才是“自然酒”。

“自然”，这也是 Henry 在创立酒庄之初就一直在坚持的事情。他认为葡萄酒应当展现产地的风土特色，所以从根源来讲，在葡萄田间也不能做过多的干预。这算是最早一批布根地自然酒理念的实践者，并随着90年代 Philippe Pacalet 的到来摸索出了一条属于自己的道路。此外，极少的产量也在那个时候就成为了人们竞相抢购的初代“网红鼻祖”，手段之高不服不行。而这一理念也融入进他的酒标里，就是这把让人们津津乐道的“菜刀”：酒标里黄色的两个椭圆形象征着天和人，下方的红色圆圈则是果实的意思。“菜刀”象征的就是顶天立地的葡萄藤。

在酿造过程中，Prieure Roch 拒绝添加二氧化硫，而且对加糖和加酸去调整葡萄酒的手法极为不屑。此外，为了贯彻自然酒的方针，酒庄采用天然酵母进行整串发酵，同时尽量避免人工干预。在发酵完成后也不进行澄清过滤。当然，采用自然酿酒方式并不意味着 Henry 会完全拒绝现代科技。恰恰相反，他认为不锈钢罐等现代技术的恰当使用可以提高酒庄酿造葡萄酒的能力，让葡萄酒更加精准地展现风土。

很遗憾的是，这位站在葡萄酒世界金字塔的大师于2018年与世长辞，留下了一段传奇的故事与这座依然闪耀的酒庄。

Prieure Roch Chambertin Clos de Beze

Prieure Roch Clos De Vougeot

Prieure Roch Vosne Romane Le Clos Goillotte Monopole

Prieure Roch Nuits Saint Georges 1er Cru Clos Des Corvees Monopole Vieilles Vignes

Prieure Roch Nuits Saint Georges 1er Cru Clos Des Argillieres

Prieure Roch Vosne Romanee Les Clous

Prieure Roch Vosne Romane Hautes Maizieres

Prieure Roch Vosne Romane Les Suchots

Prieure Roch Gevrey Chambertin 1er Cru Le Clos Des Varoilles Monopole

Prieure Roch Gevrey Chambertin 1er Cru Vieilles Vignes

Prieure Roch Savigny Rouge Dessus Les Gollardes

Prieure Roch Ladoix Le Cloud Rouge

Prieure Roch Ladoix Le Cloud Blanc

Prieure Roch Coteaux Bourguignons Rouge

Prieure Roch Coteaux Bourguignons Gamay

Prieure Roch Coteaux Bourguignons Blanc

Prieure Roch Pinoterie

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