Ramonet酒庄是布根地白葡萄酒界的扛把子，地位堪比红葡萄酒界的DRC。酒庄历经爷孙三代的家族传承，20年代至今，历史不算特别久，在爷爷Pierre Ramonet那个年代，布根地的白比红的地位更高，Pierre老先生在当时的布根地是响当当的人物，而且极富商业头脑，早早的积累了家族的第一桶金，之后陆续买下一级园和特级园，如今早已价值连城。
酒庄出品的Montrachet更是价格过万，产量稀少，成为各大拍卖行手中的香饽饽，曾今还出现过一次假酒风波，酒庄发现了某拍卖行的一瓶“大梦”并非真品，且列出了酒标出错的细节，让人冒着玩儿命的风险，也要造假的酒，只能怪此酒只应天上有，人间能得几回饮。
祖父对晚辈的影响是深远的，第二代André去世后，第三代Noël和Jean-Claude两兄弟正式肩负起了运营酒庄的重任。兄弟俩在采访时说，我们的祖父是伟大的人，也深得爷爷的真传，一直延续著家族的种植酿造理念，十分重视高藤龄和低产量，甚至会因特级园部分葡萄藤太年轻做降级处理，这种操作也找不出别家了吧。
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酿造方面主要由Jean-Claude负责，率性又敢讲的他，并不像其他酿造者那么强调葡萄园的重要性，他觉得酿造才是灵魂，那种老子的白就是天下第一的自信，并不是盲目的，而是全身心忘我的投入，当他做到了让自己都陶醉的作品时，最自然的真情流露。
在酿造上，他使用传统的水泥槽进行发酵，村级使用橡木桶的比例大约在20-30%，一级园大约40%左右，而特级园则介于50%-70%之间。Jean-Claude不喜欢过多的搅桶，他认为过度搅桶会干扰到酒液的发展过程，在桶中培育时间的长短他会根据年份的不同，葡萄园的等级不同具体调整。
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