Maison Louis Jadot 的大名和印有酒神 Bacchus 头像的酒标相信大家就算没有饮开 Bur 都应该不陌生，多年来的收购和扩展今天已经是 Burgundy 最大酒商之一，在各大酒铺超市都能看到其踪影。
历史最早可追溯到 1794 年，他的家人从比利时移居到 Beaune，1826 年从购入第一块 Beaune Premier Cru Clos des Ursules 开始，至今仍然保留着，亦被视为酒庄的招牌酒，酒风非常细致。Louis Henry Denis Jadot 历经30年不断购买 Premier Cru 和 Grand Cru 葡萄园，于1859 年创立酒庄，为酒庄打下坚实基础。在接下来的一百多年里，酒庄一直由亚都家族掌管。1954 年，传至第 4 代时委托了 Andre Gagey 管理，并担任 Louis Augueste Jadot 的助手，而在1962年，Louis Augueste Jadot 去世时，Gagey 接管酒庄，负责从生产到包装到发售的全部事宜。在1970年，Gagey 聘请了杰出的年轻艺术家 Jacques Lardiere 作为他的助手，后来也成为最终的技术总监直至 2012 年。1985年，酒庄被美国 Kopf 家族收购，现任庄主是 Pierre Henry Gagey 皮埃尔·亨利·加吉。
Pierre Henry Gagey
Pierre-Henry Gagey 皮埃尔·亨利·加吉是 BIVB 勃艮第葡萄酒行业协会前主席、Maison Louis Jadot 路易亚都世家庄主。他从小跟随父亲学习葡萄酒，在兰斯高等商学院获得了商业管理硕士学位，这让他对于葡萄酒拥有了更加开放的视野和独特的视角。1985年，他加入路易亚都世家，并于1992年接替父亲掌管酒庄业务。成为庄主以后，他在 Beaune 伯恩和 Beaujolais 博若莱均建造了酒窖，与酒庄元老级酿酒师 Jacques Lardière 搭档，携手打造了诸多具有不凡品质和出色陈年潜力的勃艮第葡萄酒。他们注重于表达每片葡萄园独有的风格个性，让酒庄旗下的每一款佳酿都忠实反映出风土的特性。
Jacques Lardiere
在 2012 年退位前接受 Decanter 杂志访问，忆述当年他的第一次考验是在 1971 年，当时许多布根地的葡萄园都被冰雹摧毁了。 ‘没人知道该怎么办。但是 Lardiere 可以看到幸存的葡萄有多么严重的瘀伤，所以我给了葡萄汁短暂的浸渍。’当时的老板 André Gagey 担心葡萄酒的颜色过浅。Lardiere 也是如此。 ‘但是葡萄酒的表现非常好，今天有些仍然很好状态。经过这次之后，Andre 完全信任我。就这样正式开始了他的葡萄酒旅程。他往后，采用特殊酿法，建立了非常独特的风格，也让 Louis Jadot 成为过去几十年来品质最为稳定的酒商。在红酒的酿造上，偏好高温发酵，有时甚至到达 38-40C，超长浸皮亦是 Louis Jadot 的特色，常长达 30天甚至更久。白酒亦没有跟随潮流，变得更多酸轻盈，仍然是浓厚多木香丰富型 Chardonnay，但却能找到极佳的平衡，与新鲜多变的香气。
近 200 年来，Louis Jadot 一直致力于推广 Burgundy 勃艮第文化，是最能代表勃艮第葡萄酒精神的酒商名家之一，亦是勃艮第首屈一指的酒商。自酒庄诞生以来，酒庄及葡萄园一代传一代，以确保这片独特土地的葡萄酒品质，拥有 6 大核心村庄超过 200 公顷风土出色的葡萄园，超过200款特色葡萄酒，旗下的多家酒庄在勃艮第的核心区域拥有大量风土极佳的葡萄园，包括了 Corton Pouget, Montrachet，Clos Vougeot，Corton-Charlemagne，Musigny，Chevalier Montrachet “Les Demoiselles”，Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, Bonnes Mares，Corton Grèves 等著名的特级园，以及爱侣园 Les Amoureuses， Clos Saint Jacques 等杰出一级园。Louis Jadot 路易亚都的酒标上都会印有酒神Bacchus的头像，辨识度非常高，一眼就能被认出来，不管是产区级还是特级园级别的佳酿，路易亚都酒庄的品质都备受肯定。
如何管理葡萄园对酿酒品质起到至关重要，出色的风土秉持尽可能地减少人工干预，专注于葡萄酒风土的最纯粹表达。健康的葡萄，在最佳成熟阶段采收，一方面能保证葡萄酒的品质，另一方面更能反映风土个性。尊重土壤，不会过度深耕土壤，将更多的精力放在土壤表层，维持土壤结构完整，促使树根往土壤下方扎根来获取营养身份，这样树藤生长更强壮并能抵抗自然灾害。通过修剪控制产量，种植竞争物种，同样可以促使树藤往土壤深处扎根，亦能获得最佳生态平衡。对路易亚都酒庄来说，酿酒的真谛在于能够将地方的风土条件在酒中诠释出来，而并非仅指细心栽培特定的葡萄品种，从而酿制出风味怡人的美酒。正是在这种理念的指引下，路易亚都成为了卓越品质的代名词。
Louis Jadot 酒款在 Jacques Lardière 引领下偏好高温发酵 + 超长浸皮，造就了著名的陈年能力～
不过其质素早就已经很高，看一看 Burgundy 酒评第一人 Allen Meadows 对 1858年，没错是 1858 年的 Louis Jadot Romanée Grand Cru 99分的评语节录就知道 Jadot 一直以来的陈年能力和质素！
Allen Meadows: I simply couldn't get over just how spectacular the mouth feel and unreal complexity were and even at almost 160 years of age, this is still crusing along like it will live forever.
加上自家桶厂，令陈年状态更完美！
多年来 Louis Jadot 亦从各大酒评手上奠定神级地位：
— 酒评家Pierre Antoine Rovani报告中仅次于DRC, 优于Leroy
— Robert Parker: Jadot wines belong in any serious Burgundy collector’s cellar
— New York Times: Louis Jadot is always reliable and a good value
— Wine Advocate (William Kelley): there is no doubt that this is one of the finest négociant houses—not just in terms of quality, but also in terms of consistency.
Louis Jadot 成熟而庞大，按不同分级有以下葡萄酒：
Appellation Village
Côte d'Or
ALOXE-CORTON, AUXEY-DURESSES Red , AUXEY-DURESSES White, BEAUNE, SANTENAY
Côte Chalonnaise
BOUZERON, GIVRY Red, GIVRY White, MERCUREY, RULLY Red , RULLY White
Beaujolais
BROUILLY, BROUILLY SOUS LES BALLOQUETS, FLEURIE PONCEREAU, JULIÉNAS CHÂTEAU DE JULIÉNAS, SAINT-AMOUR CELLIER DES CROS
Chablis
Côte de Nuits
CHAMBOLLE-MUSIGNY, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES DRAZEY, CÔTE DE NUITS VILLAGES, CÔTE DE NUITS VILLAGES LE VAUCRAIN, FIXIN Red , FIXIN CLOS MOREAU White, GEVREY-CHAMBERTIN, MARSANNAY Red , MARSANNAY White, MARSANNAY CLOS DU ROY, MARSANNAY LONGEROIES, MOREY-SAINT-DENIS, NUITS-SAINT-GEORGES, ROSÉ DE MARSANNAY
Côte de Beaune
CHASSAGNE-MONTRACHET Red , CHASSAGNE-MONTRACHET White , CHOREY-LÈS-BEAUNE Red, CHOREY-LÈS-BEAUNE White, CHOREY-LÈS-BEAUNE LES BEAUMONTS, CÔTE DE BEAUNE VILLAGES, LADOIX, LADOIX LE CLOU D'ORGE, MARANGES, MEURSAULT Red , MEURSAULT White, MEURSAULT CLOS DU CROMIN, MEURSAULT LES TILLETS, MEURSAULT NARVAUX, MEURSAULT LES FORGES, MONTHÉLIE, MONTHÉLIE SOUS ROCHES, PERNAND-VERGELESSES CLOS DE LA CROIX DE PIERRE, PERNAND-VERGELESSES LES COMBOTTES, POMMARD, POMMARD LES NOIZONS, PULIGNY-MONTRACHET, SAINT-AUBIN Red, SAINT-AUBIN White, SAINT-ROMAIN, SANTENAY Red , SANTENAY White, SANTENAY CLOS DE MALTE Red, SANTENAY CLOS DE MALTE White, SANTENAY CLOS DES GATSULARDS, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE Red, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE White, VOLNAY
Mâconnais
MÂCON-VILLAGES, MÂCON-VILLAGES GRANGE MAGNIEN, POUILLY-FUISSÉ, SAINT-VÉRAN
VOSNE-ROMANÉE
Appellation Régionale
Beaujolais
BEAUJOLAIS, BEAUJOLAIS LANTIGNIÉ, BEAUJOLAIS-VILLAGES COMBE AUX JACQUES
Bourgogne
BOURGOGNE, ALIGOTÉ, BOURGOGNE CHARDONNAY, BOURGOGNE COUVENT DES JACOBINS, BOURGOGNE COUVENT DES JACOBINS, BOURGOGNE LE CHAPITRE, BOURGOGNE PINOT NOIR, BOURGOGNE CÔTE D'OR, COTEAUX BOURGUIGNONS Red , COTEAUX BOURGUIGNONS White, COTEAUX BOURGUIGNONS ROSÉ
Chablis
PETIT CHABLIS
Premier Cru
Côte de Beaune
ALOXE-CORTON LES VALOZIÈRES, BEAUNE CLOS DES COUCHEREAUX, BEAUNE CLOS DES URSULES, BEAUNE GRÈVES, BEAUNE GRÈVES LE CLOS BLANC, BEAUNE LES AVAUX, BEAUNE PERTUISOTS, BEAUNE PREMIER CRU, BEAUNE PREMIER CRU CÉLÉBRATION, BEAUNE THEURONS Red, BEAUNE THEURONS White, BEAUNE TOUSSAINTS, BEAUNE BRESSANDES, CHASSAGNE MONTRACHET CAILLERET, CHASSAGNE MONTRACHET ABBAYE DE MORGEOT, CHASSAGNE MONTRACHET BLANCHOT, CHASSAGNE MONTRACHET CHENEVOTTES, CHASSAGNE MONTRACHET GRANDE MONTAGNE, CHASSAGNE MONTRACHET GRANDES RUCHOTTES, CHASSAGNE MONTRACHET LA ROMANÉE, CHASSAGNE MONTRACHET MORGEOT, CHASSAGNE-MONTRACHET CLOS SAINT-JEAN, CHASSAGNE-MONTRACHET LES BAUDINES, CHASSAGNE-MONTRACHET LES EMBAZÉES, CHASSAGNE-MONTRACHET MORGEOT CLOS DE LA CHAPELLE Red, CHASSAGNE-MONTRACHET MORGEOT CLOS DE LA CHAPELLE White, MARANGES LA FUSSIÈRE, MEURSAULT LES GOUTTES D'OR, MEURSAULT BLAGNY, MEURSAULT CHARMES, MEURSAULT GENEVRIÈRES, MEURSAULT LES CRAS, MONTHÉLIE CHAMPS FULLIOT, MONTHÉLIE LES VIGNES RONDES, PERNAND-VERGELESSES CLOS DE LA CROIX DE PIERRE, PERNAND-VERGELESSES ILE DES VERGELESSES, POMMARD CLOS DE LA COMMARAINE, POMMARD EPENOTS, POMMARD GRANDS EPENOTS, POMMARD RUGIENS, POMMARD CHAPONNIÈRES, POMMARD LA PLATIÈRE, PULIGNY-MONTRACHET CHAMP-GAIN, PULIGNY-MONTRACHET CLOS DE LA GARENNE DUC DE MAGENTA, PULIGNY-MONTRACHET HAMEAU DE BLAGNY, PULIGNY-MONTRACHET LA GARENNE, PULIGNY-MONTRACHET LE CAILLERET, PULIGNY-MONTRACHET LES COMBETTES, PULIGNY-MONTRACHET LES FOLATIÈRES, PULIGNY-MONTRACHET LES PUCELLES, PULIGNY-MONTRACHET LES REFERTS, SAINT-AUBIN EN REMILLY, SAINT-AUBIN LES FRIONNES, SAINT-AUBIN LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN, SANTENAY BEAUREPAIRE, SANTENAY LES GRAVIÈRES, SANTENAY PASSETEMPS, SANTENAY CLOS ROUSSEAU, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE CLOS DES GUETTES Red , SAVIGNY-LÈS-BEAUNE CLOS DES GUETTES White, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LA DOMINODE, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES HAUTS-JARRONS, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES LAVIÈRES, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES VERGELESSES Red , SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES VERGELESSES White, SAVIGNY-LÈS-BEAUNE NARBANTONS, VOLNAY CHANLIN, VOLNAY CLOS DE LA BARRE MONOPOLE, VOLNAY CLOS DES CHÊNES, VOLNAY EN L'ORMEAU, VOLNAY CARELLE SOUS LA CHAPELLE, VOLNAY LES MITANS, VOLNAY ROBARDELLE, VOLNAY-SANTENOTS
Côte d'Or
AUXEY-DURESSES LE VAL, BEAUNE AIGROTS, BEAUNE BOUCHEROTTES, BEAUNE BRESSANDES, BEAUNE CENT VIGNES, BEAUNE CHOUACHEUX, BEAUNE CRAS, BEAUNE VIGNES FRANCHES, SANTENAY CLOS ROUSSEAU, SANTENAY MALADIÈRE
Chablis
CHABLIS MONTÉE DE TONNERRE, CHABLIS BEAUROY, CHABLIS FOURCHAUME
Côte de Nuits
CHAMBOLLE- MUSIGNY LES SENTIERS, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES AMOUREUSES, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES BAUDES, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES CHARMES, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FEUSSELOTTES, CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FUÉES, FIXIN CLOS DU CHAPITRE, GEVREY-CHAMBERTIN CLOS SAINT-JACQUES, GEVREY-CHAMBERTIN COMBE AUX MOINES, GEVREY-CHAMBERTIN ESTOURNELLES SAINT-JACQUES, GEVREY-CHAMBERTIN LAVAUX SAINT-JACQUES, GEVREY-CHAMBERTIN LES CAZETIERS, GEVREY-CHAMBERTIN PETITE CHAPELLE, GEVREY-CHAMBERTIN POISSENOTS, MOREY SAINT-DENIS PREMIER CRU, NUITS SAINT-GEORGES LA RICHEMONNE, NUITS-SAINT-GEORGES AUX THOREY, NUITS-SAINT-GEORGES LES BOUDOTS, NUITS-SAINT-GEORGES LES CAILLES, NUITS-SAINT-GEORGES LES VAUCRAINS, VOSNE-ROMANÉE LES CHAUMES, VOSNE-ROMANÉE LES PETITS MONTS, VOSNE-ROMANÉE LES SUCHOTS
Côte Chalonnaise
MERCUREY LES VELLEY, MERCUREY SAZENAY Red, MERCUREY SAZENAY White, MONTAGNY-LES-CHANIOTS, RULLY RABOURCÉ
MEURSAULT PERRIÈRES
MEURSAULT PORUSOT
Grand Cru
Côte d'Or
BÂTARD-MONTRACHET, CRIÔTS-BATARD-MONTRACHET
Côte de Beaune
BIENVENUES BÂTARD-MONTRACHET, CHEVALIER-MONTRACHET LES DEMOISELLES, CORTON, CORTON CLOS DU ROI, CORTON LES GRANDES LOLIÈRES, CORTON POUGETS, CORTON-CHARLEMAGNE, MONTRACHET
Côte de Nuits
BONNES MARES, CHAMBERTIN, CHAMBERTIN CLOS DE BEZE, CHAPELLE CHAMBERTIN, CHARMES CHAMBERTIN, CLOS DE LA ROCHE, CLOS SAINT-DENIS, CLOS VOUGEOT, ECHÉZEAUX, GRANDS ECHÉZEAUX, MAZIS-CHAMBERTIN, MUSIGNY
Chablis
CHABLIS BLANCHOT, CHABLIS LES CLOS, CHABLIS PREUSES, CHABLIS VAUDÉSIR
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