Branaire Ducru 周伯通圣朱利安四级庄

班尼杜克酒庄又叫周伯通酒庄Chateau Branaire-Ducru,一个有趣又逍遥自在的名庄,可与二级争锋的波尔多四级名庄。

庄园的四周满街都是知名的列级庄园,对面就是四级庄龙船庄园(Chateau Beychevelle),附近还有二级庄宝嘉龙庄园(Chateau Ducru Beaucaillou)和二级庄金玫瑰-拉露斯庄园(Chateau Gruaud Larose)。

Branaire-Ducru是出色的译作,中文名取自金庸笔下的小说人物“周伯通”!更曾得金庸赐墨宝,并印在限量版酒标上!

事源法国波尔多Château Branaire-Ducru出品是国泰航空头等舱的餐酒,国泰于2006年为这枝酒举办了一次中文命名大赛,饮食界名人蔡澜、陈任、刘致新、郭伟信、纪晓华以及黄德如等人担任评判。结果由区树芬女士以“周伯通”夺魁。原来,她除了是红酒爱好者,也爱金庸先生的武侠小说,因而灵机一触,“伯通” 与 “Branaire-Ducru”粤语发音相近,逍遥自在的个性和酒庄的形象十分吻合。无论国泰还是酒庄方面都对这个译名非常满意。所以,有关单位更邀得金庸大笔一挥、惠赐墨宝,并将其提字印在酒标上,发售100枝限量版2000年“周伯通”。当时每枝约3000,并将收入捐往慈善用途。

周伯通酒庄位于波尔多梅多克的圣朱里安(Saint Julien)。酒庄的历史追溯到 1680 年,当时它还是四级酒庄龙船庄园(Chateau Beychevelle) 的一部分。后来卖给了Jean-Baptiste Braneyre。 Braneyre的女儿Marie嫁给了Pierre de luc,也是后来庄园名字中Duluc的由来。后代建筑城堡来纪念祖先,并把庄园命名为Chateau Braneyre (Branaire)。1855年被评为四级名庄。

1875年Gustave Ducru和姐姐Zelie Ravez共同经营庄园。之后Gustave获得姐姐的股份,成为庄园的独有者。1879年Gustave去世后庄园重归Zelie所有,并更名为Chateau Branaire-Ducru。 1899年Zelie将庄园传承给三位侄子:Carbonnier de Marzac、Ravez、Perier de Larsan。后来酒庄再由家族合力管理,酒标上的皇冠就是代表了当时的成员。自1919年以来,该酒庄一直由Jean-Michel Tapie 掌管,但由于管理不力,酒的品质一落千丈。依循传统的酿造方式,注重风土条件。另外创造副牌Duluc de Branaire-Ducru,并维持一定之水准。

此酒庄的葡萄酒对葡萄酒爱好者的吸引力往往多过投资者对其的兴趣。现任庄主Patrick Maroteaux认为St Julien圣祖利安红酒应该平衡细致,必须具备纯净果味,所以坚持以最温柔的萃取方法酿制红酒。他接手后投入大量资金改进酿酒设施,并减低葡萄树产量,维持果实的浓郁度。周伯通酒庄是波尔多区内最早使用重力处理法的酒庄之一,避免使用泵和过量新木桶,每一块地的果实都会独立酿制,确保每一桶酒都在最理想情况下生产。自2000年开始,周伯通红酒质素愈来愈好,但售价却维持中等,是波尔多列级酒庄中非常实惠的一家。

周伯通拥有60公顷葡萄园,年产量15000箱,种植土壤为第四纪的砂砾土和粘土所覆盖。葡萄树平均树龄为35年,种植葡萄比列为70%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%的梅洛(Merlot)、4%的品丽珠(Cabernet Franc)、4%的小维多(Petit Verdot)。

庄园的葡萄酒在一个装备精良的地窖里,在可控温度的不锈钢罐中进行发酵的,这些不锈钢罐的容积会根据每块葡萄园面积的大小而确定,每一块地的果实都要独立酿制。

酿造工艺沿用老庄主流传下来用重力法酿酒,也是波尔多左岸第一个生产商之一,葡萄汁会借助地心引力避免使用泵将它们完全送入酒窖的不锈钢桶内发酵。发酵后的葡萄汁会被放进橡木桶内陈酿16至20个月,避免过量新橡木桶的更新比例为60%-65%。葡萄酒会在装瓶之前用蛋白澄清;坚持以最温柔的萃取方法来酿制葡萄酒,以保持纯净果味和细致口感;正是因为这一系列举措,周伯通酒庄的品质才有了质的飞跃。

作为四级名庄,周伯通酒庄十分称职,生产的酒品质一流,且十分稳定,即便是在“惨淡”的年份,如 2003、2006、2007 年都能获得不错的评价,口感香醇,浓烈,强劲而又不失优雅之感,虽然在风格上偏向于果香型,但其真实的结构和力量却需要5-15年的时间才能完全展现出来。

周伯通有正牌酒Chateau Branaire-Ducru和副牌酒Duluc de Branaire Ducru,两者都以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)为主要品种,副牌酒则勾兑入较多年轻树苗种出果实,复杂性自然以正牌酒最佳,陈年能力达三十年;副牌酒则毋需陈那么多年,适合较早饮用,八至十年已经是适饮期。

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