Chateau Chasse Spleen 忘忧堡，广东话译音 < 叉烧炳 >，忘忧的由来始于英国著名诗人 Lord Bryron 在1821 年到访 Chasse Spleen ，当他喝过 Chasse Spleen 的酒便高呼 : “ “Quel remede pour chasser le spleen ! ” 即解作 “ What better remedy to dispel melancholy ”一饮忘掉所有忧愁，这也是酒界为何称呼为忘忧庄。酒庄源自一间非常大的酒庄名为 Chateau Grand Poujeaux ，后来在1822 年分拆做四间酒庄，分别为 Gressier Grand Poujeaux , Chateau Poujeaux Theil , Chateau Maucaillou 和Chasse Spleen ，虽然酒庄位置坐落于波尔多的低调产区 Moulis Medoc 穆利斯，但实力却是长年备受肯定，早在 1932 年第一代成为了中级庄最顶级的位置 Cru Bourgeois Exceptionnel（仅 6 家入选）。到 2003 年波尔多中级名庄首次进行官方评选，正式被评为特级中级名庄；后来中级庄等级不再进行细分，Chass Spleen、Poujeaux 为首的特级中级名庄毅然退出了中级庄等级。难怪波尔多专家Stephen Brook 对忘忧堡赞不绝口 " Splendid for decades! It is arguably the finest wine from either Moulis or Listrac!"
酒庄于 1560 年已建成，在 1860 年时正式改名为 Chateau Chasse-Spleen，有解作“忘忧”的意思。几经易主之后直到二十世纪 70 年代，由丰富经验的 Merlaut 家族在 1976 年收购，家族同时拥有多家列级庄庄包括 Chateau Gruaud Larose , Chateau Ferriere , Chateau Haut Bages Liberal , 与及优质酒庄 Chateau Citran 。Merlaut 家族将酒庄的水准再次推上高峰；在 Jacques Merlaut 与其女儿 Bernadotte Villars 管理之下，葡萄园面积由 40 公顷增至约 80 公顷，增加种密度，更新了设备和酿造风格，更请来知名酿酒顾问 Emile Peynaud 主理，酒质表现更上层楼。不幸的在 1992 年 Bernadette 与 丈夫因意外离世，现在由 Bernadette 的女儿 Clarie Vilalrs 接手管理酒庄，继续将 Chasse Spleen 优越传统延续下去。
数十年的成长保证了卓越且稳定的酒质并在业界建立了自己的品牌形象，即使如今的 2020 中级庄评选中没有他的身影，而在波尔多众多酒庄之中，其名气早已远大于很多中级甚至列级酒庄，在爱好者眼里，它已经是非官方的列级庄了，就连知名的酒评家 Robert Parker 也对其称赞有加，甚至直言它有波尔多三级庄的价值。
风靡酒界的人气葡萄酒漫画神之水滴曾经介绍 ~ 隐藏于神之水滴的"叉烧炳 "
“啊——真不知道怎么说？这简直好喝得没话说。”
“好像忘掉工作好好地品尝一番。”
“神咲先生，请教一下，这葡萄酒是何方神圣？”
“这是 70 年的 Chateau Chasse Spleen 比波尔多的5级葡萄酒更低级别的...Cru Bourgeois 中级庄级葡萄酒”
酒庄位处于 Moulis 区之内，而 Moulis 区则位于 St. Julien 和 Margaux 之间。葡萄园面积为 92 公顷，其中有 65% 的土地用来栽培 Cabernet Sauvignon 赤霞珠，有 30% 的土地用来栽培Merlot梅洛，还有 5% 的土地用来栽培 Petit Verdot 小维多，平均树龄 30年，以碎石、黏土和白垩土的土壤种植密度为 8000~10000 株。当葡萄达到理想的成熟状态后，人手采收之后葡萄经过筛选、破皮后，在不锈钢和混凝土的发酵罐中发酵，随后在橡木桶陈熟 12~14 个月（40% 为新桶），最后在酒庄内装瓶。
黑果味香且带点深沉的感觉但又带点花香，力量十足之余又不失优雅，单宁顺滑且尾韵悠长，饮完之后对此支酒的表现十分难忘，的确带点令人忘忧的感觉！而这“叉烧炳” 除了红酒知名外，其实它的白酒也是非常有质素的而全球著名葡萄酒用家平台 Vivino 也将其形容为最顶尖的 8% 葡萄酒“Among top 8% of allwines in the world ”
Chateau Chasse Spleen
忘忧堡正牌
Chateau Chasse-Spleen Blanc
忘忧堡白葡萄酒
L'Oratoire de Chasse-Spleen
忘忧堡奥拉托利副牌酒
L'Héritage de Chasse-Spleen
忘忧堡传奇副牌酒
Chateau Gressier-Grand-Poujeaux
格雷斯·大宝捷
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