作为波尔多Sauternes产区最古老的酒庄之一酒庄作为酿酒庄园的历史始于1643年。1643年，Charles Le Guerin成为酒庄的拥有者，在他的管理下，酒庄葡萄园成为Sauternes产区首批葡萄园之一。，Coutet在当地方言的原意为“小刀”，特别意指此酒年轻时的新鲜爽脆，恰如其分的强劲和犀利。
直到1788年法国大革命时被拥有另一Sauternes名庄Chateau Filhot的庄主Gabriel-Barthelemy Romain de Filhot收购，接着因为姻亲传承辗转由大有来头的Lur-Saluces家族接过Chateau Coutet这衣钵，当时的Lur-Saluces家族可以说是风头和实力最一时无两的甜酒世家，因为他们同时拥有滴金Chateau d’Yquem、Chateau Filhot和Chateau de Malle!
一直到1922年才被当时最成功的Vertical Press制造商之一的Henri-Louis Guy收购，时至今日，Chateau Coutet仍在使用Guy当年的Vertical Press来酿造葡萄酒。在Guy过世后则由他的女儿Madame Rolland接手管理Coutet酒庄，而Coutet旗下的旗舰酒款 Cuvée Madame便是以Madame Rolland来命名，其身份和地位自然是不可言喻!
直到1977年才售予现时的庄主Baly家族，交由Philippe Baly管理和其侄女Aline Baly担任酒庄品牌大使。
到1994年时Coutet酒庄又迎来另一个商机，因为Coutet常年出色又稳定的酒质，所以被法国另一殿堂级的酒商Baron Philippe de Rothschild S.A. 相中，并成为Coutet的独家经销商。
Thomas Jefferson不但是前美国总统，更是著名的葡萄酒爱好者和收藏家，在1785至1789年间更是美国驻法国大使，旅居期间除了游尽法国的产区外更广游欧洲各大葡萄酒产区，更写下不少游记和品酒笔记并运送佳酿回乡。
其中他更说出名言 " Good wine is a necessity of life for me. 醉人的美酒啊，你已成为我生活中不可缺失的一部分。"
而这位葡萄酒专家便曾大赞 "Château Coutet, the best Sauternes in Barsac. Chateau Coutet是Barsac区最好的甜酒!"
Coutet除了酿酒出色之外，更加拥有另一项特别的记录...
原来Coutet酒庄拥有整个Sauternes区内最长的地下酒窖，长达110米的酒窖长年收藏了近900桶葡萄酒，都可算是首屈一指的藏酒量。
Sauternes苏玳一共只有五个村庄所出产的葡萄酒可以标上 “Sauternes” 的字样，除了Sauternes苏玳本身外和知名度较高的Barsac巴萨克外，还有较少众的Bommes、Preignac和Fargues。
正正因为各村庄产区不一的风土，因止不少酒评家都认为各地出产的 “Sauternes”都有自身独特的风味。
而Barsac巴萨克的风味正是清新优雅的代表，全因为Barsac位于Sauternes西北方较阴凉的地方。
如果把Barsac再细分更可分成3个不同的地域, 包括:
第一种，位于Barsac巴萨克产区东北方，离巴萨克镇较远，更接近北方的Garonne River加隆河，又以Alluvial Soil冲积土壤为主；
第二种，位于巴萨克市中心的区域，拥有更加久远的Alluvial Soil冲积土壤；
第三种， 则是Barsac区最出色土壤，位于Barsac巴萨克的西南方，又名为Haut-Barsac上巴萨克，表层土壤为Red Clay红粘土，约30-40厘米厚，下方的Sub Soil则是Limestone石灰质岩层。Barsac巴萨克区中最出色和有名气的酒庄都集中在此，当然不少得Chateau Coutet还有另一名庄Chateau Climens。
葡萄园面积为38.5公顷，平均树龄为35年，7500 株每公顷种植密度，地处“金三角”的绝佳葡萄园位置，西面是大西洋，东面是加龙河，南面是大兰德斯森林，海洋和河流为葡萄园带来持续不断的雾气，这样的环境容易滋生 Botrytis Cinerea 贵腐菌。园内的主要土壤是黏土和石灰岩，有良好的保水性，土壤的温度也相对较低，因此，在这种土壤上种植的葡萄成熟期会更长，更有利于产出风味丰富、酒体饱满的葡萄酒。
Madame Rolland-Guy的故事可由1922年她父亲Henri-Louis Guy购入Coutet酒庄那年说起…
Cuvée Madame的背景更是一段可歌可泣的故事
事关Henri-Louis一共有2个女儿，可惜早年丧偶所以把养育孩子的重责交给牧师Edmond Rolland负责，没料到Rolland与其中一位女儿Madame Thomas一见倾心，最终为了能与Mme Thomas圆婚长相厮守，Rolland在宗教和爱情间选择了爱情，并成功打动到Henri-Louis Guy，Henri-Louis为了记念女儿的爱情，他更特别出产Cuvée Madame来当Mme Thomas即Madame Rolland-Guy成婚后的礼物
当然Madame Rolland-Guy的背景不止于爱情故事，自1922年起她便一直伴随着酒庄成长并担任著管理酒庄的重责直到1977年出售酒庄予现今的管理者Baly家族，其地位和影响力也可见一斑，因此时至今日Baly家族仍保留酿造Cuvée Madame的传统。
Cuvée Madame特别挑选了Coutet葡萄园中两块最老地段的Semillon来酿造，而且只会在特选的年份酿造，在过去100年间只曾酿造16个年份，珍稀度十足。(截至现今只曾在以下出产Cuvée Madame 1943, 1947, 1959, 1971, 1975, 1981, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1997, 2001, 2003, 2009 和2014。)
为了打造出别树一格特别浓郁的甜酒，酒庄更刻意晚摘葡萄令到葡萄汁比一般的贵腐葡萄更浓香。经发酵后会在法国新木桶中陈熟3年的时间，之后更会在酒庄瓶陈10年左右的时间才公开发售，酒庄便宣布了2009和2014了最快也要2026才会推出市场。
加上更严格的筛选所以每年份的出品都不超过1000支，是十分之矜贵的限量出品!
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