一、起源
白诗南葡萄最早起源于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的安茹（Anjou）地区。在公元845年，卢瓦尔河谷的修道院文档中就已经提及了白诗南葡萄，这可能是有关白诗南葡萄最早的文字记载。随着时间的推移，白诗南葡萄逐渐传播到卢瓦尔河谷的其他地区。在1652年，白诗南葡萄被引入南非，并在那里得到了广泛的种植和应用。目前，南非已经成为白诗南葡萄种植面积最大的国家，在南非该品种命名为“Steen”。
二、典型香气
白诗南葡萄酒在年轻的时候主要表现为青苹果、青梅、当归、湿稻草甚至有些泥土、矿物质的气息，刚装瓶是白诗南酸度可能非常高。陈年过程给白诗南带来金银花、蜂蜜、奶油蛋糕、温柏和青梅子的香气。而在新世界，白诗南常因高产而缺少该葡萄特有的风味一蜂蜜及湿稻草的味道。贵腐的白诗南较少有青苹果香气，更多的是桃子和凤梨，麦芽糖，温柏以及奶油的香气。
三、品种特征
白诗南葡萄的果穗呈现出中等大小，形状多为长圆锥形或圆柱形。果穗紧凑，带有副穗，显示出其果实生长的紧密和有序。白诗南葡萄的果粒大小属于中等，形状为圆形至卵圆形。果粒的颜色从黄绿色到金黄色不等，当果实充分成熟时，会呈现出迷人的金黄色泽。果皮的厚度适中，柔软多汁。白诗南葡萄产量高，酸度高，即使在温暖的气候下也能保持一定的酸度。
四、生长习性
白诗南葡萄对气候的适应性强喜欢温暖的气候、排水良好且富含有机质的土壤，在沙质壤土或者黏性壤土可以展出勃勃生机，需要充足的阳光照射以及适量的水分供应来保证其正常生长和优质果实的产生。它发芽较早，成熟晚，因此往往很可能遭受霜冻天气的威胁，而且非常容易受到灰霉病和白粉病的感染。
五、著名的种植区域及区域表现特点
在法国，白诗南葡萄主要种植在卢瓦尔河谷的武弗雷（Vouvray）、萨维尼埃（Savenneieres）、安茹（Anjou）以及南部的朗格多克（Languedoc）等地。在法国，白诗南葡萄酒以其多样的风格而著称，从干白到甜白，从静止酒到起泡酒都有出色的表现。尤其是在卢瓦尔河谷，白诗南还具有独特的矿石气息，如潮湿的石头味等。
南非是白诗南葡萄种植面积最大的国家，主要分布在开普省的斯特兰德（Stellenbosch）、帕尔（Paarl）、弗兰谷（Franschhoek）和黑地（Swartland）等地。在南非，白诗南葡萄被称为“Steen”，其果味丰富，酒精度高，而且其高酸的特点使得它成为了佐餐的好选择。南非的白诗南葡萄酒通常具有浓郁的果香和较长的陈年潜力。
此外，白诗南葡萄还在美国、阿根廷、澳洲、新西兰等地有种植。
整体上来看，白诗南在新旧世界有着两种截然不同的表现，以法国卢瓦河和南非作为不同代表。卢瓦尔河谷的白诗南在酿造过程中的温度较高，而且较多使用旧橡木桶，新世界的白诗南则往往采用较低温度的发酵，受橡木桶的影响较低，所以风格截然不同。
白诗南葡萄被公认为是最能反映风土特色的葡萄品种之一，其多变的风味受到土壤，气候、产量和酿造技术等的影响。
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