一、起源
神索（Cinsaut）是原产于法国南部的红葡萄品种。它也是一种古老的葡萄品种，因为它在法国南部已经有几百年的种植历史。
二、典型香气
用神索（Cinsault）酿造的葡萄酒通常具有草莓、覆盆子、李子、红醋栗和石榴等红色水果的果香，还带有类似于香水和颜料的香料香；经过橡木熟成后，会具有香草、烘烤等橡木香气，瓶储成熟后，会具有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革等陈酿香气。香气丰富是这个葡萄品种的最大特点。（但其低单宁低酸的特点使得大部分单一神索酿造的葡萄酒不具备陈年潜力）
三、品种特征
神索葡萄是一种长势非常旺盛的葡萄品种，高产。通常在9月中旬上旬成熟。它的果串较大，表皮较薄但颜色深黑，果粒大小中等。神索葡萄的单宁含量适中，赋予葡萄酒一定的结构感，但相对柔和。神索葡萄的酸度较低，因此有时需要与其他高酸度的葡萄品种混酿，以平衡口感。用神索酿造的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感较为柔软，散发着迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子风味，适合在年轻时饮用。神索Cinsaut通常也常作为配角被用于与其它品种混酿或者酿造酒体轻盈、果香芬芳、新鲜清爽的桃红葡萄酒。。
四、生长习性
神索葡萄非常适应在温暖的气候条件下生长，对土壤类型的适应性较强，但在排水性好、富含有机物质且略带黏土的土壤中生长最佳。它耐高温，抗风抗旱能力强，因为皮薄，所以遇到潮湿天气非常容易腐烂。
五、著名的种植区域及区域表现特点
法国：神索目前是法国第九大种植面积的红葡萄品种，主要种植于法国南部的朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence）、南罗讷河谷（Southern Rhone）和迷笛（Midi）产区。
在朗格多克-鲁西荣产区。这里的神索葡萄酒通常呈现中等深度的色泽，酒体适中，口感柔和，并带有红色水果和核果的香气。
意大利：意大利的普利亚（Puglia）产区也有神索葡萄的种植，通常与其他品种混酿。
澳大利亚：在澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，神索葡萄也表现得较为出色。这里的神索葡萄酒通常口感浓郁丰富，带有成熟的果香和橡木香气。
其他地区：神索葡萄还在南非、美国、摩洛哥、突尼斯和阿尔及利亚等地种植，并用于酿造各种类型的葡萄酒。
神索（Cinsault）常见的混酿葡萄品种包括西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和佳丽酿（Carignan）等。这些葡萄品种与神索混酿可以创造出更加丰富、复杂和有层次的葡萄酒。在法国南部，神索经常与西拉和歌海娜混酿，以增加葡萄酒的柔和度和香气。在普罗旺斯产区，神索也常与慕合怀特和佳丽酿等品种混酿，以增加葡萄酒的层次感和丰富性。此外，神索还经常被用来酿造桃红葡萄酒，与白歌海娜和佳丽酿等品种调配，以达到更柔美清新的香气。
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