酿造出幸福的酒藏、把佐渡的大自然和风土文化融为一体
尾畑酒造创立于1892年（明治25年），在佐渡岛旧真野町由尾畑与三作共同创业，128年来也是善用传统艺术和技术酿造清酒。酿酒宗旨为“四宝和醸（しほうわじょう）”包含了三大酿酒原素“米”、“水”、“人”再加上“佐渡”风土，把4大宝物合一起来酿出好酒。此外，它们家族徽章的4个方格也是像征著这四个含意。
朱鹭在岛上飞舞，持续酿出好酒
孕育真野鹤的佐渡岛有着丰富的历史、自然和文化，就像日本的缩影。
濒临灭种的朱鹭在岛上再次飞舞，稻米农家们以保护环境作为首要条件，用最低量农药及最低剂量化学肥料来栽培稻米，严格遵守佐渡环保农业。所使用的酒米，主要是佐渡出产的酒造好适米“五百万石”、新潟限定栽培酒米“越淡丽”为主要材料。
佐渡的水稻种植方式，拥有特别认证“朱鹭と暮らす郷づくり认证米”和“牡蛎壳农法”（当流水通过蚝壳，令稻田产生有益微生物），也可以减少使用农药和化肥，农家中的长原氏 ‧ 田中氏 ‧ 本间氏也有佐渡岛出产的顶级酒米“山田锦”等等，佐渡清酒却散发香醇而独特味道。
冬季的佐渡岛，两端各有积雪山脉，融化了的雪水，经过多层天然土壤过滤，自然慢慢地渗到山脚河溪，淡丽柔滑清澈的软水，非常适合酿酒。
来自一个小酒蔵的传统艺术，荣获世界各国的殊荣
现任杜氏工藤贤也（生于1971年）受传了前任杜氏 ‧ 松井万穂的国家顶级酿酒技术。为保留传统的造酒艺术、佐渡岛内唯一冬季无休，蔵人留宿在酒蔵以传统艺术专注酿酒。
努力用心、酿酒态度严谨，令真野鹤荣获全国新酒鉴评会（日本）、International Wine Challenge（英国）、Kura Master(法国)、Milano Sake Challenge(意大利)多个鉴评会的金奖。
此外，它于2003年首度输出海外，目前已出口至15个国家和地区：包括美国、新加坡和香港等，并更可在法国航空头等舱和JR东日本品尝“四季岛”清酒。
现阶段由第五代社长平岛健及太太尾畑留美子共同打理酒造。
空置校舍活化成酒蔵 “学校蔵プロジェクト”（学校蔵计划）
西三川小学尽管赢得日本最美丽夕阳的美誉，由于人口逐渐减少继而在2014年关闭。学校同年改名为“学校蔵”成为清酒酿造厂，重新给学校注入生命。每年春夏季，天气虽不宜酿酒；但“学校蔵”并未有休业，更会开放酿酒设施，让游人体验酿制清酒乐趣。
酿制清酒原材料全属佐渡生产，不论空气、水源、土壤，连酿酒的日光也属于佐渡岛，利用太阳能发电来酿造美酒。
酒造会继续努力善用学校蔵，发展各种各样的活动，例如“清酒酿造体验计划”、与村民互动，甚至跟未来有关研讨会等，令西三川小学得以仍旧肩负“教育”和“学习”的任务。
用幸福酿酒为宗旨目标
佐渡是糅合了大自然，丰富文化和历史背景的岛屿，是日本的缩影：人类和野生朱鹭共生计划活动、多位历史人物曾在这小岛生活过、佐渡金山金矿的繁荣历史；多元化的佐渡岛，孕育了“佐渡金山矿洞”熟成古酒，“佐渡梯田米”清酒。酿造出真正属于佐渡的清酒，含有佐渡的历史、文化和风土故事的清酒。
尾畑酒造座右铭为“幸醸心（Kojoshin）”酿造清酒给人们酿出快乐和幸福。
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