雪女神:山形县新世代酒米

在初冬的山形县,山头已经开始积雪染白,日语称此种景象为“雪化妆”。想像飘雪的日子里,天真烂漫地张口让雪片飘上舌尖消融的趣味,蕴藏雪国精髓,柔嫩透明的一流日本酒,继山形县获颁“法定产区地理标示GI”后,雪国山形最特级的酒造好适米,“雪女神”问世了。

有诗人在喝过“雪女神”后说“你的笑颜,胜过世上所有妆容”!

有文人雅士在喝过“雪女神”后说“雪国的女神翩然降临,在味蕾上轻舞”!

等级最高

引领世界之“雪女神”为100%山形县生产,开发15年,于2015年问世,为了酿造出山形县特有的俐落口感﹑最高等级的吟酿酒所开发出来的酒造好适米。

身世最高

“雪女神”酒米谱系很特别,皆是由最顶级的酒米配种而成,汲取于“出羽之里(母系)”与“藏之华(父系)”混配而成,母系父系或多或少都源自于“山田锦”。

特点最多

“雪女神”与“出羽灿灿”相比,米粒较大、玄米粗蛋白质含量低,点状形与心白发现率较优,是非常适合酿造为纯米大吟酿的酒米;又雪女神具有低蛋白质特性,因此在酿酒时抑制氨基酸,进而酿造出清冽顺畅的酒质,可实现大吟酿酒所想要表现的个性。

得奖最多

才刚上市不到五年的“雪女神”,虽然产量有限,但使用其酒米酿制的酒基本上都获取了日本全国新酒鉴评会的金奖(金赏)。

产量稀缺

至今,只有30间山形县酒厂获平均分派1800公斤的米,只能酿1900瓶酒;且在日本酒酒标若要冠名“雪女神”,必须100%使用此米款。

展现如女神

无论是山形县哪一家酒造,只要以“雪女神”酿造,虽各具特色,但尝饮总围绕在女性般的细致温柔!〝香气浓郁且口味如女性一般细致;带有丝绸般滑顺的优异质感,又诚如雪水般透明,在口中留下动人余韵〞;〝展现轻快果实香气、透明滑顺质地,表现出如同酒米名称令人联想到精致、优雅地女性特质般的酒质〞等。

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