在超市酒铺购买清酒时，除了看到用ml数标示的容量大小外，是不是也常常看到像“四合瓶”这个名词呢？在居酒屋品饮清酒时，也会看到“一合”的计量单位，这些名词究竟代表什么呢?
日本酒最少的单位是“勺”，十勺就是“合”，如此类推“升”、“斗”、“石”。其中“石”在度量衡中读“担”音。所以酒造好适米“五百万石”读为“五百万担”。
一勺 = 18ml (一合的1/10)一合 = 180 ml一升 = 1,800 ml (十合)一斗 = 18,000 ml (十升)一石 = 180,000 ml (十斗)
日本古时的度量衡中，有一种工具叫作“枡”，就是大家有时在居酒会看到四角方型的“酒杯”(多数是木制没上漆的)就是一合枡，基本上枡并不是只用来量度酒，也会量度米、酒、盐等。枡有很多不同的大小，由三勺至一升枡都有，而最常见的就是一合枡，亦即180毫升。
仿间有些迷你樽的日本酒方便用家买来独饮的就是一合，而最常见的720 ml就是四合瓶。日本酒里说“一升瓶”并不是现今十进制的1000 毫升，而是古代单位的“一升”= 1800 毫升。
这就是为何大家买到的瓶的容量与其他饮料有所不同的原因。但是，随着各地酒造有些现代化、卖到国外等原因，现在也有一些酒款会以1000 ml为基础的商品，尤其是比较注重价格的纸包盒装。
简单而言，“合/升”就是经常日常最易看到接触到，尤其是标示酒瓶的大小，举例：
基本上，到居酒屋点一合的酒，你会得到一瓶的“德利”容量 (即一合容量) 的酒，也就是上图这样的一瓶，通常可以倒出10小杯。平均来说，日本酒一合的卡路里约196大卡左右，差不多等于两罐330ml的啤酒。虽然不算特别高，但也要注意不要喝过量，尤其如果有搭餐的话很容易就全部喝完了。
勺/合/升/石，这些单位不同于大家平日使用的升/毫升，其实是来自于以前使用的“尺贯法（しゃっかんほう）”，也就是日本古时使用的度量衡。
尺贯法的起源有相当的历史，可以追至中国汉代，传到日本后在701年的“大宝律令”中制定了“尺、升、斗”等单位，不过当时的单位其实和现在是有些差异的。
日本在1891年公布了“度量衡法”，并在1959年修正了计量方法。虽然说现在比较常使用的是国际度量衡，但像是日本酒的“合、升”或著是土地的单位“坪”等，还是有一些尺贯法的单位在日本使用。
以一合180ml酒精浓度15%的日本酒来说，差不多含有21.6g的纯酒精。日本的厚生劳动省订定的基础饮酒量，一天平均的酒精建议摄取量是20g左右，可以说差不多就是一合日本酒的量。为了不要饮酒过量，喝个一合就是刚刚好。
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