El Jimador（希玛窦）是另一 Tequila 品牌 Herradura 的入门姊妹品牌，Herradura 在 1870 已经创立，是 154 年的老牌酒厂。
而 El Jimador 在 1994 年才开始，名字意思代表着龙舌兰农工，因为酿造最好的 Tequila 也是需要长年的苦工和经验去悉心打理龙舌兰园，是值得纪念的贡献者们。
有着强大后盾的 El Jimador 很快就在 2005 和 2006 年得到 Adams Beverage Media Growth Brand Award 成长最快品牌奖，到近年在不同网站的数据都显示 El Jimador 是近年稳定的十大销量最高 Tequila 品牌！成长快而稳定，短短时间已是十大品牌，全因对品质的坚持。
其中一大原因是坚持以品质最好的 100% Blue Agave 酿制，因为一般只要原料中含 51% 以上的龙舌兰即可标示为 Tequila，不过 El Jimador 成立的一大理念就是"高质的龙舌兰应该所有人都能跟喝到"，高质而相宜直接令品牌名气直线上升。除了选用最好原料外，El Jimador 所有酒款也坚持以人手采收确保龙舌兰的品质，也不密封发酵容器让天然酵母自然发酵，以产出更复杂的风味。双重蒸馏只保留精华部分。除了 Blanco 外酒款都会在木桶中陈年，非常强调圆润和复杂性，El Jimador 更是少有的自家制桶酒厂，完全打造自家风味。
在风靡全球的电影变种特攻 X-men 金钢狼系列的卢根 Logan 中，主角 Logan 在跟墨西哥接壤的德州居住时，喝的就是 El Jimador 的 Tequila。
作为 Tequila 一大品牌当然几个种类的酒款都有酿造。
Blanco 跟 Silver／Plata／White／Platinum 一样等级和意思，只是用字不同。是没有过木桶的基础酒款，强调蓝色龙舌兰本身的草本感，是优质龙舌兰的纯正风味。
这款 Reposado 在美国白橡木桶陈熟 2 个月，带蓝色龙舌兰本身的优质草本感外更有木桶 creamy 的香气，复杂得来口感又圆润。
Cristalino 在重度烘烤的美国白橡木桶陈熟 2 个月，不过在之后过滤掉颜色，有 Reposado 的风味又维持 Blanco 通透的质感。
Añejo 在重度烘烤的美国白橡木桶陈熟 12 个月，强调木桶气息，颜色更深，酒体更浓郁。
Tequila 龙舌兰酒一篇搞懂
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