这篇是我的品酒笔记，以及一些对意大利酒的一些个人心得。虽然都是一些很皮毛的东西，但如果你对葡萄酒尤其是意大利酒感兴趣的话，耐心看完应该会有一点收获。
先把当天试酒会的清单列出来：
- 2015 Pio Cesare Piodilei Chardonnary
- 2015 Pio Cesare Barbera Fides
- 2014 Pio Cesare Classic Barolo
- 2006 Pio Cesare Classic Barolo
- 2016 Toccastelle Chianti Classico
- 2013 Podere Brizio Brunello di Montalcino
- 2013 Poggio Landi Brunello di Montalcino
- 2015 Valpolicella Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano
- 2014 Valpolicella Classico Superirore Ripasso DOC Collezione Pruviniano
- 2013 Amarone Classico DOCG Collezione Pruvinano
文章目录
- 意大利酒产区
- Pio Cesare
- 2015 Pio Cesare Piodilei
- 2015 Pio Cesare Barbera Fides
- Pio Cesare Classic Barolo 2014 vs. 2006
- Podere Brizio
- 2016 Toccastelle Chianti Classico
- 2013 Podere Brizio Brunello vs. 2013 Poggio Landi Brunello
- Domini Veneti
- 2015 Valpolicella Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano
- 2014 Valpolicella Classico Superirore Ripasso DOC Collezione Pruviniano
- 2013 Amarone Classico DOCG Collezione Pruvinano
- 意大利酒ABB比试
- 结语
意大利的主要酒产区有三个，分别为：Piedmont，Tuscany和Veneto。这次试酒会的酒就是来自这三个酒产区。
首先出场做解说的是Pio Cesare的庄主，老头子精神很好，一把年纪还全世界到处飞。旧世界酒庄的人都喜欢讲历史，对于他们来说，没有什么比“传承”更重要了。他们最珍惜的，是一直能够保持酒的原有风味，因为只有这样，才能真正反映出当地的风土人情和历史。酒庄的第一代庄主叫Cesare Pio，不过以前First Name和Last Name跟现在的写法是相反的，所以酒庄的名称叫Pio Cesare。
Pio CesarePio Cesare位于意大利的Piedmont产区，在意大利的北部，这里最出名的红酒是Barolo, Babarisco和Barera。
相信很少人会把Chardonnary跟意大利联系在一起，意大利的白葡萄酒最出名的是Pinot Grigio。而老头子就是要试一下在意大利种一把Chardonnary。结果他成功了，推出之后的第二年就已经被评为意大利Chardonnary第3位。
这款酒闻香的味道就非常复杂，可以媲美一些中档Burgundy。这款酒有1/3是用了全新的木桶，1/3是一年新，1/3是两年新，都是法国木桶。发酵过程中，酒体会跟酵母菌混在一起10个月左右，所以酒有明显的酵母菌味道。
这款酒在美国大约是$40-50 USD之间，我个人觉得这款酒当然是非常好，但如果卖这个价钱的话，有点儿偏贵了。毕竟这个价钱可以买到一些很好的Burgundy或者美国的Chardonnary。
如果说之前的Chardonnary只是庄主玩票性质的酒，这款酒才是酒庄真正的入门版。Fide，在拉丁文中是Trust的意思，以此来命名，代表了对自己家族酿酒概念的坚持和信任。在Piedmont，一块上好的Bararo葡萄园地大约价值4百万欧元/1公顷，而Barera葡萄园地大约价值20万欧元/1公顷。而酒庄是用Bararo葡萄园地来种值Barera，等于变相浪费了一大笔钱。
这款酒在美国大约是$35-40 USD之间，我觉得价钱虽然偏贵了一点，但是在Barbera中并不说是太离谱，毕竟质量摆在那里。这款酒的果味非常重，高酸，酒体中等，果味偏向于黑色水果如Blackberry等。正如庄主所讲的，在盲品中，很多人都猜不出是Barbera，因为Barbera一般来说，都是偏向红色水果。
这款Pio Cesare Classic Barolo算是酒庄的旗舰级了，庄主特意选了2014年和2006两枝酒，这两年Piedmont的天气都非常相近。4-5月雨水充足，夏天阳光充足，天气偏冷所以葡萄迟熟了，以至这两年都是延后收成葡萄（Late Harvest）。
2014 Pio Cesare Classic Barolo还相当年轻，果味很重，单宁高，有成熟水果（Rippen Fruit）的香味和一点甜甜的香味。这枝酒的陈年能力非常强，虽然现在饮也可以，但再放过20年也是没有问题的。
2006 Pio Cesare Classic Barolo，酒龄多了12年，果味开始褪去，单宁高但已经开始变得圆滑许多了。果味也是偏有成熟水果（Rippen Fruit）的香味和一点甜甜的香味。
相对于之前一家的血统纯正，Podere Brizio似乎是更趁向于收购，以及更象一家商业机构，公司网页 。
明亮的红色水果香味，高酸 ，矿物味。是一款简单的Food Wine，用来配意大利食物非常合适。我个人觉得，这款酒的酸度有点Tart，不过Chianti一向都偏酸和需要配食物的。
Brunello di Montalcino vs. Chianti
Chianti（基安蒂）是最为人熟知的意大利酒款了，需要使用70%以上的Sangiovese（桑娇维塞葡萄），再配其它的葡萄，对于陈年时候没有严格要求。而Brunello di Montalcino则要求使用100%的Sangiovese，而且需要在木桶中陈年5年或以上，所以2018年正好推出2013年的酒。由于已经经过陈年，所以酒已经开始变成圆滑和优雅，比起Chianti要好饮得多。
Veneit算是意大利一家较大的酒庄了，公司网页 。这次试的是旗下Pruviniano的三款酒，Valpolicella Classico Superiore，Ripasso和Amarone。正好低中高三款都试完了。
这款酒在意大利老家只卖10.50欧元，在北美怎么着都是20美元左右吧。总体来说还是值得的，非常明亮的红色水果，Redcurrant和Red Berry，在橡木桶中一年装瓶。
Ripasso的意思是2nd step，顾名思义，就是把已经用来酿制过Amarone的葡萄渣，再混合新鲜的葡萄汁继续酿造。
这款酒极为强劲，酒精度为15.5。微甜，Black Cherry，葡萄干等复杂味道。用来配意大利Braised Meats和Aged Cheese很配。
Amarone小故事
之前当地一直都只生产甜酒Recioto（直到现在还有），不甜的酒被视为劣酒会被销毁。有一天一个酿酒师发现了一瓶不甜的Recioto，觉得味道非常不错，称这种酒为Amarone（Amaro在意大利文是苦的意思，Amarone的意思就是Big Bitter Wine）。就这样Amarone这种特别的酒款就开始流行起来了，现在很多人都认为Amarone是意大利的酒王。
ABB除了代表Audi，Benz和BMW之外，在意大利酒中也代表为三大产区的最高级别的酒款，分别是Amarone，Barolo和Brunello。一直都希望比较一下这三款酒，这次终于有机会了。结论是三款之中，我还是比较喜欢偏elegant的Brunello，Barolo其次。至于Amarone嘛，虽然名声在外，但是总是觉得有点太甜太浓了，很难找机会饮用。
从左到右：Barolo，Brunello，Amarone
意大利酒有着与法国酒和西班牙酒一样，都有丰厚的历史加持和丰富的酿酒经验技术。但意大利酒总是卖不出好价钱，其中一个原因，是意大利酒总是在意大利自己的圈子里流传，最明显的就是意大利酒配意大利菜的说法，这样一来，其它国家的酒固然进不了意大利菜系的圈子，但是意大利酒也进不了更加广大的其它菜系圈子啊。
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