摘要：
绿维特利纳是奥地利最具代表性的白葡萄品种，但长期以来被人们所忽视，它酿制出的白葡萄酒品质上乘，具有辛辣和矿物的独特风味。
ABSTRACT：
Austria’s signature grape, gruner veltliner, is one of wine’s most underappreciated treats. Made from the white-wine grape of the same name, it’s crisp, almost always dry and subtly redolent of stone fruit, with a trademark peppery nose and mineral-like edge.
在世界舞台上，奥地利和加拿大有着不少共同点：同样依傍着雪域高山，同样长期处于强大邻国的阴影之下。尽管奥地利和德国说着同一种语言，两国在文化方面也有许多相似之处。但似乎在人们的印象中，德国在各方面都是佼佼者，而奥地利，被人记住的或许只有莫扎特和美丽的城堡。
奥地利的葡萄酒也遭遇了同样的情形。德国的雷司令（Riesling）是绝对的明星，虽不及勃艮第显赫，但德国雷司令总能征服葡萄酒行家。奥地利也出产品质上乘的雷司令。不过，要说最具代表性的奥地利葡萄酒，当属绿维特利纳（Gruner Veltliner）。
绿维特利纳葡萄酒也许是最容易被人忽视的葡萄酒，或许是因为其低调内敛的风格。绿维特利纳大多用于酿制干白葡萄酒，绿维特利纳干白清脆爽口，稍带核果的风味，明显的胡椒味和矿物口感则是其风土的明证。在餐酒搭配方面，绿维特利纳能佐以家禽类和鱼类菜肴。绿维特利纳的胡椒风味使得它适合搭配带有辛香料的菜肴，即使是一些很难搭配葡萄酒的亚洲菜肴，也都非常适合搭配绿维特利纳，例如寿司等。此外，绿维特利纳也适合和各种蔬菜搭配，对于爱好素食的人来说，绿维特利纳葡萄酒绝对是上选。
大多数绿维特利纳适合在年轻时饮用，不过少数产自凯普谷（Kamptal）、克雷姆斯谷（Kremstal）和瓦豪河谷（Wachau）的绿维特利纳，其品质上乘，可陈年10年左右。陈年后的绿维特利纳由于酒体更为丰满，适合搭配维也纳小牛排和土豆沙拉。（编译/软软Sylvia）
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