摘要：
有一款葡萄酒尝起来充满了棉花糖的味道。这是怎么回事？
ABSTRACT：
There is a wine that tastes like cotton candy and, surprisingly, it’s not made with cotton candy grapes. It’s made with a special wine grape that we’ve never heard of.
“这款酒充满了棉花糖的味道……”
听到这样的话，你一定很惊讶。其实这款酒是由司棋亚娃（Schiava）这种少见的意大利葡萄品种酿制的。那么，究竟这一种葡萄有何特别之处呢？
解密司棋亚娃
司棋亚娃在意大利和德国当地小有名气。德国人称之为菲马切（Vernatsch）或特罗灵格（Trollinger）。这一品种主要生长在气候凉爽的地区。它颗粒小，酿制出的葡萄酒色泽淡，酒体轻盈，散发棉花糖、草莓、柠檬和泡泡糖的香气，入口十分微妙，品质极高。酒精度通常在12%左右。
司棋亚娃在意大利北部的特伦托上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）产区种植最为广泛。在特伦托上阿迪杰，司棋亚娃多用于酿制酒体轻盈的非单品红葡萄酒。此外，德国东南部的符腾堡（Wurtemberg）也有种植这一品种。
司棋亚娃的英文“Schiava”有“斯拉夫（Slave）”之意，许多人认为这表明司棋亚娃起源于斯拉夫。但是，DNA检测表明司棋亚娃与汉堡麝香（Muscat Hamburg）有亲密关系。另外，大司棋亚娃（Schiava Grossa）和吉司棋亚娃（Schiava Gentile）是司棋亚娃的其它品系。
虽然司棋亚娃属于稀有品种，但是司棋亚娃葡萄酒价格却很实惠。你只需要花费10至18美元（63至114人民币）就可以享受一瓶既甜美又不失优雅的司棋亚娃葡萄酒。（编译/Shirley）
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