四雅酒庄(TheFourGraces）介绍资料-葡萄酒背后故事

四雅酒庄（The Four Graces）位于美国俄勒冈州（Oregon）的威拉米特河谷（the Willamette Valley）产区，是一个以生产黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒为主的精品酒庄。

四雅酒庄由布莱克家族（The Black Family）于2003年建立。当时，布莱克家族在威拉米特山谷的邓迪丘（Dundee Hills）购买了一个现成的葡萄园，而后便开始对葡萄园进行悉心照料，从那时那时开始，葡萄园中葡萄藤的种植便开始按照可持续发展的方式进行管理。2005年，布莱克家族又在亚姆希尔-卡尔顿产区（Yamhill Carlton AVA）购买了多伊岭（Doe Ridge）地块，他们希望以此增加风土的多样性，从而来提升酒庄出产的葡萄酒的复杂度和多样性。2014年，比尔·弗利（Bill Foley）从布莱克家族手中买下了四雅酒庄。如今，四雅酒庄已经发展成为在国内和国际上都有一定知名度的酒庄，主要出品使用黑皮诺、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）等葡萄品种酿造的葡萄酒。

目前，四雅酒庄拥有两个葡萄园：弗利家族葡萄园（The Foley Family Vineyard）和多伊岭葡萄园（Doe Ridge Vineyard）。这两个葡萄园都位于威拉米特山谷内。弗利家族葡萄园位于邓迪丘，该葡萄园内的农舍目前已被翻修成一个供游客品尝葡萄酒的品酒室。多伊岭葡萄园总占地约36.4公顷。其中有8.1公顷的葡萄园在法国栽培顾问菲利普·亚美尼亚（Philippe Armenier）的指导下使用生物动力法（Biodynamics）对葡萄园进行管理。该葡萄园内的葡萄种植方位很讲究，管理者会根据地面的凸起程度以及坡度来对葡萄的种植方位进行调整，以保证葡萄在充分成熟的同时避免晒伤。此外，管理者还会采用一些可持续的农业实践方法管理葡萄园，包括通过种植覆盖作物来改善土壤，以及合理地管理树冠来减少病虫害等。目前，四雅酒庄葡萄园内种植的红葡萄品种为黑皮诺；白葡萄品种包括白皮诺、霞多丽（Chardonnay）和灰皮诺。

四雅酒庄的现任酿酒师是蒂姆·琼斯（Tim Jones）。蒂姆出生于俄勒冈州，于加利福尼亚州长大。蒂姆第一次对葡萄酒产生兴趣是在威拉米特大学（Willamette University）就读期间。当时蒂姆主修的是西班牙语，这也使得他有机会去学习智利和阿根廷的葡萄酒。因为对葡萄酒的热爱，他毕业后进入索诺玛县的一家酒庄从事葡萄采收工作。在该酒庄工作几年后，蒂姆又进入加州大学戴维斯分校（UC Davis）学习葡萄栽培学和葡萄酒酿造学。几年后，蒂姆从戴维斯毕业并搬到了华盛顿州，成为圣密夕酒庄（Chateau Ste. Michelle Winery）的一名酿酒师。2018年5月，蒂姆正式加入四雅酒庄。

在酿造葡萄酒时，酒庄会根据葡萄品种以及酿酒师想要获取的葡萄酒风格的不同而改变其酿造方式。对于需要突显清新口感的灰皮诺和白皮诺会使用100%不锈钢罐进行陈年，而对于需要增添复杂度与层次感的霞多丽和珍藏白皮诺则通常会使用法国橡木桶来进行陈年，并适当控制新桶的使用比例。在桃红葡萄酒的酿造方式上，其陈年方式会相对繁琐，通常会先使用不锈钢罐进行陈年，而后再转移至法国橡木桶中陈年。为了获得优质的黑皮诺，酿酒师会根据当年葡萄的状态来调整所酿造葡萄酒的橡木桶陈年时间以及新桶的使用比例，以保证葡萄酒复杂丰富的风格同时，不丢失其平衡与优雅。

四雅酒庄目前所酿造的黑皮诺、灰皮诺和白皮诺葡萄酒，以其平衡、优雅、复杂且丰富的特点而享誉国内外。其中2017年的四雅酒庄邓迪丘珍藏黑皮诺红葡萄酒（The Four Graces Dundee Hills Reserve Pinot Noir）精致而优雅，散发出富有层次感的樱桃和肉桂的香气，单宁细腻，余味绵长，于2020年获《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）94分的评价。