“台上一分钟，台下十年功。”奥运健儿们在每一次冲金夺银时刻的完美表现，都来自许多年刻苦训练的积累与升华。代表着成功、卓越的干邑，同样每一滴都饱含在橡木桶中经年累月的默默酝酿，唤起人们对时间与历练的敬意。你喝掉的每一口酒中，都会有一部分比你的年龄大许多，甚至经历过一战和二战。每一个干邑家族都有数代人的积累，在他们的酒窖里可以找到第一代至今每个时期的“生命之水”，而这正是调和搭配上佳干邑的灵魂所在。
生命在于运动，干邑这种酒中尤物也不例外。美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的
;
而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”被称作“生命之水”的干邑必须经时光锤炼，干邑的奇妙变化都在橡木桶的岁月里发生。无色透明的蒸馏原液经过黑暗酒窖里空气和木材不断交流接触，干邑慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚，储存
50
年才进入“天堂期”。
法国有句谚语：男孩喝红
葡萄酒
，男人喝波特，要想当英雄，就喝白兰地。男人热爱白兰地，更是为满足心中的英雄主义情结。喜爱干邑的人中不乏叱咤风云的人物，比如法国皇帝拿破仑，比如沙皇亚历山大一世。他们是战场上的一对宿敌，还曾一度成为情敌，他们常常针锋相对，但是他们都喜爱干邑带来的味觉享受。大概，当任何人位于巅峰的时候，只有经过千锤百炼的稀世干邑才能诠释出那样一层心境。领奖台上英雄眼底闪动的泪，亦如珍酿的“生命之水”，复杂、成熟、至臻、荣耀。
名词解释干邑
干邑原本是一个地名，它是位于法国西南部的一个小镇，靠近波尔多。在它周围约
10
万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。
酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种。主要由
Ugni Blanc(
白玉霓
)
、
FolleBlanche
、
Colombard
三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，而这三种葡萄的成分要占到
90%
以上。
一直以来，干邑的蒸馏方法都没有改变。至今酿酒商仍然采用同一方式
,
称为夏朗德蒸馏器
(alambic charentais)
的铜甑，和四百年前一样。干邑的蒸馏分两个阶段进行，每个阶段大约需要
12
小时。
干邑是用多个不同年份的白酒调和而成的，最少陈酿
2
年，最久的数十年，收获年份对于干邑来说并无特殊的意义，将各种不同酒龄的白兰地酒进行混合是干邑大师特有的艺术。根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有
VS
级
(
即三星级
)
、
VSOP
级、
XO
级、
EXTRA
级等。
御用的法兰西之光拿破仑
XO(Corvoisier XO)
库瓦西耶被称之为“法兰西之光”，因为其深受拿破仑喜爱，也习惯被称为“拿破仑干邑”，一直享受有法国宫廷官方供酒商的尊贵地位。
19
世纪初，爱曼奴尔·库瓦西耶
(EmmanuelCourvoisier)
来到巴黎，遇到路易·加卢瓦
(LouisGallois)
，一个成功的酒商，他们合伙成功争取到给宫廷供酒的特许。
1811
年，拿破仑访问他们在伯斯
(Bercy)
的酒厂，请他们供应干邑酒给他。后来，拿破仑被流放到圣海伦岛时，库瓦西耶干邑放到英舰“诺森伯兰郡”号以随行，从此人们称这种白兰地为“拿破仑白兰地”。今天拿破仑的剪影作为所有库瓦西耶干邑的标志。
它在多次干邑比赛中，都独占
XO
级别鳌头。酒瓶设计亦华贵大方，瓶身宛如一滴晶莹剔透的香水，更彰显其尊贵品质。
品鉴：采用蕴藏于小橡木桶超过
60
年的陈年干邑，其独特的细致酒品，芳香扑鼻，丰厚圆浑，酒质幼滑如丝。
推荐人群：豪爽阳刚的血性男人
最“高寿”的马爹利
XO(Martell Suprme XO)
马爹利
XO
是来自马爹利家族所拥有的葡萄园独创调配出的佳酿。分别贮藏在两大名为“
Purgatoire
”、“
Paradis
”的酒窖多年，这是马爹利贮存其最上等的“生命之水”的两大酒窖。在所有
XO
中马爹利
XO
的酒龄最高，精选
40
―
45
年的极品干邑佳酿调配而成。名声显赫的玻璃酒瓶，腰间的银带装饰更彰显出精品干邑的至上品质。
特别值得一提的是，马爹利对葡萄“生命之水”的要求非常高，法国每年采的上百亿颗葡萄中，只有极小部分用来制造干邑，其中
60
颗葡萄又只有
1
颗才能用来酿造马爹利，这种苛刻要求也铸就了马爹利
XO
的精致完美。
品鉴：较长的酿制年限，浑然天成其精致、馥郁、品质味道俱佳的完美境界
;
高贵的酒体，独特的色泽及口感，将干邑的内涵彰显得淋漓尽致。
推荐人群：苛求内涵、质感的商务男士
烈酒之王人头马路易十三
(Remy Martin Louis XIII)
人头马路易十三的绝佳口感，是历史悠久的人头马家族永远的骄傲。呈现晶透琥珀色的人头马路易十三，以干邑区中心地带“大香槟区”的几千种“生命之水”调制而成，并放置在古老的橡木桶贮藏长达
50
至
100
年。
人头马路易十三，是美酒鉴赏家梦寐以求的绝顶佳品，其由法国巴卡拉
(BACCARAT)
玻璃厂手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的艺术精品。滴滴佳酿盛装在雕有百合花徽的知名
Baccarat
巴卡拉纯手工水晶瓶中，瓶颈以
24K
纯金雕饰，极具收藏价值。
品鉴：最初可感觉到核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草与雪茄的香味
;
待酒精逐步挥发，鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、树脂的清香更令人回味。一般白兰地的余味只能持续十五至二十分钟，这款香味与口感极为细致的名酒，余味萦绕长达一小时以上。
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