Hennessy 轩尼诗创立于 1765 年，创始人 Richard Hennessy 原为爱尔兰人，曾在法王路易十五世的爱尔兰军旅中服役，退役后便在干邑镇定居从事干邑白兰地的生产。得益于优质的品质和良好的声誉，轩尼诗在 18 世纪末便在全球市场四处开花，成为公认的干邑四大品牌之首。
1856 年，Hennessy 轩尼诗家族将“手中紧握战斧”的形象作为品牌标志，为了纪念创始人 Richard Hennessy 在法国的 12 年戎军生涯。1860 年，轩尼诗公司首家以玻璃瓶出口干邑白兰地。1865 年拿破伦三世时代，又首创“星级” 制度，划分干邑白兰地的品质等级。1870 年，轩尼诗家族的第四代传人 Maurice Hennessy 和第三代调配总艺师 Emile Fillioux 为宽频亲朋好友，创立了轩尼诗 X.O，成为了世界上第一瓶 X.O。
在长达 200 多年的时间里，Hennessy 轩尼诗一直保持家族经营，已成为世界上最大的干邑白兰地生产商，井且它的酒窖藏量居全球之冠，业务遍及各大洲 160 多个国家/地区，且根据全球消费者不同的口感需求推出独具当地特色的产品。轩尼诗秉承其家族对酿制干邑一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，确保轩尼诗的风格和高质量保持不变，追求和谐永恒。
到 1971 年，Hennessy 轩尼诗与 Moët & Chandon 酩悦香槟结盟，又在 1987 年与 Louis Vuitton 路易威登合并，成为 LVMH 路威酩轩集团的一部分。
在四大干邑品牌中，Hennessy 轩尼诗以惊人的白兰地储量而闻名，其中许多已有过百年历史，酒龄最长的可追溯至 19 世纪。而将品类繁复的原酒调配成一款款充满个性的干邑，则全权交由当地的酿酒世家 Fillioux 家族负责，至今两个家族已经合作到第八代。轩尼诗也在干邑窖藏分级制度的建立上发挥了重要作用，由他们提出并不断完善的 VS、VSOP 和 XO 级别标准不仅被整个干邑行业所采用，更被纳入了法定分级。
(1) VS : 1865 年
1865 年，Hennessy 轩尼诗创始人 Richard 的曾孙 Maurice 决定创建一个专属于干邑的分级。当时，他采用的是不同的星数来标明不同品质的干邑，并将轩尼诗干邑提升至三星级，这就是后来的 VS (Very Special)，该分级后来被整个干邑界采用并流传至今。
(2) VSOP : 1817 年
事实上，VSOP 比 VS 这一分级出现的时间要早。早在 1817 年，VSOP 等级就被用来评定干邑的品质。当时的英王乔治四世是一个干邑鉴赏行家，他要求 Hennessy 轩尼诗为其设计一款“Very Superior Old Pale (简写为 VSOP)”，此后这种干邑就成为了整个行业的标杆。
(3) XO : 1870 年
1870 年，Maurice 再次创造了一款 XO (Extra Old) 干邑。据说这是为其家人和挚友所酿，之后 XO 长时间内成为了干邑界法定最高的等级标准 (2018 年的新增等级 XXO)。Hennessy XO 由世代相承的调配师精心谱合过百种来自于干邑地区内四大葡萄产区“生命之水”而成，以此奠定X.O干邑的标准。
Hennessy 轩尼诗干邑不是即兴创作的产物，其酿造过程漫长而复杂。创造品质优良的干邑，要经历采摘、蒸馏、熟化、甄选、调和、装瓶这六道重要的工序。首先要有上好的葡萄原料，Ugni Blanc 白玉霓成熟晚，酸度高、酒精度低，是酿造口感均衡的干邑的理想原料。轩尼诗葡萄园出产的白玉霓具有淡雅的果味，在轩尼诗双重蒸馏工艺中得到提炼，从而淬炼出极为珍贵的“生命之水”。
优质的生命之水是通过时间与技艺相辅而成的，不仅要陈酿，也需要时间的沉淀让它成长。在 Hennessy 轩尼诗酒窖，生命之水与橡木桶一起度过漫漫的陈年时光，从而呈现独特的风味与色泽。现如今，轩尼诗酒窖中拥有数千种不同的生命之水，65 座酒窖中藏酒逾 35 万桶之多，由历代调配师精心挑选，然后静置熟化，并且每年品鉴一次，因此，轩尼诗所珍藏的每一款生命之水都独具特质，最老的生命之水长达 200 多年，这不仅是历代传承人的心血成果，也是 200 余年的历史沉淀，他们静卧于酒窖之中，被激发出无限可能。
1979 年，Yann Fillioux 采用 25-100 年的上百种生命之水调制除了独特的 Hennessy Paradis 干邑。Paradis 之名来源于轩尼诗专门用于陈酿顶级生命之水的 Paradis 酒窖，该酒窖是轩尼诗精神的忠实守护者，此酒则是轩尼诗精神的化身。Paradis 干邑为流线型玻璃瓶，似美酒般柔顺轻盈。
1996 年，酿酒大师 Yann Fillioux 调酿出了一款 Richard Hennessy 干邑，致敬轩尼诗创始人 Richard。这款酒的基酒来自 40-200 年的不同世纪的珍稀基酒，是轩尼诗 2 个多世纪的历史沉淀和工艺结晶。此酒瓶以水晶制作，手工吹制，标有独立编号，专为真正的鉴赏家而作。
这款永恒干邑是 Hennessy 轩尼诗为了迎接千禧年而发布的纪念酒款，限量 2000 支。酒款由 11 个年份的原酒调和而成，一推出就受到收藏家和鉴赏家的追捧。由世界水晶名牌 Baccarat 著名设计师 Thomas Bastide 设计的水晶瓶身，更是成为了极品干邑爱好者的梦中之酒。为迎接千禧年而发布的纪念酒款，精选其酒窖内 11 款年份分别为 1900、1918、1929、1939、1949、1953、1959、1961、1970、1983、1990 的干邑调配。
这款干邑全球限量 100 瓶，是为庆祝创造 Hennessy 轩尼诗百年辉煌的灵魂人物 Kilian Hennessy 先生百年寿辰而特别打造的绝世珍宝，调配总艺师 Yann·Fillioux 精选了 100 种最精粹的“生命之水”，以最精妙的调配艺术呈现，口味丰盈，沉淀隽永，堪称顶级干邑中的世纪典范之作。酒瓶为 Baccarat 水晶玻璃打造，瓶外还有一个用非凡的洛可哥水晶制作的盒子装着，另外还有 4 个 Murano 手工吹制的玻璃杯。凝集了欧洲艺术的百年精萃和优雅浪漫的法式传奇，瑰丽无比。
Hennessy VS
Hennessy VSOP
Hennessy XO
Hennessy VS x NAS
Hennessy XO x Kim Jones Limited Edition
Hennessy XO x Kim Jones Masterpiece
Hennessy VSOP x Yan Pei–Ming
Hennessy XO x Yan Pei–Ming
Hennessy Paradis x Yan Pei–Ming
Hennessy VS NBA Limited Edition
Hennessy Classivm NBA Limited Edition
Hennessy VSOP NBA Limited Edition
Richard Hennessy x Berluti
Hennessy Paradis x Lorenz Baumer
Hennessy VS x LES TWINS "LIL BEAST"
Hennessy VS x LES TWINS "CA BLAZE"
HennessyY x Refik Anadol
Hennessy Paradis
Richard Hennessy
Hennessy Black
Hennessy Classivm
Hennessy Pure White
Hennessy Master Blender's Selection N°4
James Hennessy
Hennessy XXO
Hennessy Timeless Cognac
Hennessy Beaute du Siecle Cognac
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