在许多的电影片段中，经常会出现这样的画面：一位绅士坐在皮质沙发上，抽著雪茄，手捧一杯白兰地，让人感觉非常高级且松弛。可等我们接触到现实生活中的白兰地时，最常听到的却是 “Cognac 干邑”的大名。本期我们就一起来学习一下干邑的语言。
01. 白兰地是干邑吗？
NO。干邑都是白兰地，但不是所有的白兰地都能称为干邑；这就像是香槟与起泡酒的关系。
02. 干邑和白兰地之间有什么不同？
白兰地是一种可以采用包括葡萄在内的任何可发酵的水果（甚至果渣）酿造并蒸馏而来的蒸馏酒，常见的白兰地有：干邑、Armagnac 雅文邑、、苹果白兰地和樱桃白兰地等等。而干邑却有着更严格的生产法规：必须产自法国 Cognac 干邑产区，必须采用法定的葡萄品种酿造，并在铜制的夏朗德壶式蒸馏器中进行两次蒸馏，再在法国橡木桶中进行至少 2 年的陈年，同时遵循干邑产区其他相应的生产法规，这样得到的白兰地才能被称作干邑。干邑只不过是众多白兰地中的一种，但却是白兰地中最知名的一种。
03. 干邑的大小香槟区与香槟产区有什么关系？
干邑产区的大小香槟区与著名的香槟产区两者之间并没有什么关系。干邑产区中法语”Champagne”一词来源于当地的“白垩土”，这与香槟产区的土壤相似，由此而来。
04. VS、VSOP、XO 和 XXO 分别是什么意思？
法国国家干邑管理局设置了严格的标准，除了法定的身份血统证明，依照陈年年份的差异，也有严密的分级，而其标识的等级则以其中最年轻的基酒年份为界，2018年4月新规更新后的等级如下：
05. 干邑装瓶后，在瓶中还会继续陈年吗？
与葡萄酒不同，调配结束装瓶后的干邑，风味也稳定下来且不再产生变化，因此，最佳享受干邑的方式就是把握时机趁早品尝，避免因存放条件等不稳定因素影响了风味。
06. 干邑开瓶后，可以保存多久？
开瓶之后的干邑，因为酒精与空气接触后会持续蒸发，这会让独特的香气和口感逐渐流失而变得平淡无味，所以，建议干邑开瓶后在一个月内饮用完，或把剩余的酒液放入更小的瓶内储存，这样可以减少酒液的氧化和挥发。
知名干邑品牌有哪些？
干邑品牌中，最知名的当属叱咤风云的“四大天王” —— Hennessy 轩尼诗、Martell 马爹利、Remy Martin 人头马和 Courvoisier 拿破仑。
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