非冷凝过滤威士忌简介

不知道大家在买威士忌的时候，有没有注意过很多酒的酒标上会特别标注这样一个词——非冷凝过滤。

在当今的威士忌世界中，这个词已经被应用的越来越广泛，很多品牌也会以此作为卖点，但相信很多人其实根本不知道非冷凝过滤到底意味着什么，是否就代表着更高品质的威士忌？今天我们就来给大家深度解析一下，并推荐几款非冷凝过滤的威士忌。

什么是非冷凝过滤

要了解非冷凝过滤，首先我们要知道威士忌是一种蒸馏酒，蒸馏液由煮沸的麦芽浆发酵而成，在这个煮沸过程中产生的蒸汽会凝结成液体，然后在橡木桶中陈酿，最终成为威士忌。

在这其中会有出现一些化学反应，这里就不展开来说了，大家只要知道在正常情况下，威士忌会在温度与稀释度的变化中，出现一些浑浊的状态。

这种问题在威士忌发展的早期阶段是，并不能令所有人接受，一方面是影响美观，一方面也会让消费者出现“威士忌是不是品质出现了问题”的困惑，冷凝过滤技术也由此应运而生。

这个技术说白了就是通过将威士忌冷却到低温，再将浑浊物过滤出来，是一个改善酒液美观的方法。

而非冷凝过滤则是就是未经冷凝过滤的威士忌。换句话说，它是未经进一步处理或调整的天然产品，至少在美观方面没有经过进一步处理或调整。

如果你追求原汁原味的威士忌，那非冷凝过滤的产品一定会是你的首选，但如果你追求没有浑浊物的完美威士忌，那或许就要去看看那些冷凝过滤产品。但有一点可以确定，过滤还是会在一定程度上影响威士忌的风味。

威士忌作家 Jim Murray 在其 1997 年出版的《威士忌完整指南》一书中就指出，Laphroaig Whisky 的特色因冷凝过滤而受到严重损害，40% 酒精度的冷凝过滤 Laphroaig Whisky 在风味和质地上与 1995 年发布的非冷凝过滤原桶强度 10 年装瓶威士忌有明显不同。

非冷凝过滤威士忌品牌推荐

了解完非冷凝过滤与冷凝过滤的区别，让我们再来给大家介绍一个一直坚持非冷凝过滤的品牌。如果想要品尝原汁原味的威士忌，它们或许就是不错的选择。

Tobermory 该酒厂成立于 1798 年，但经营历史并不顺利。当现任业主 BurnStewart 于 1993 年购买该酒厂时，Tobermory 在过去的 60 年中只生产了 8 年威士忌！酒厂目前的所有设备都是 1972 年进行的一次大修和翻新。

它们生产两种威士忌：不含泥煤的 Tobermory 威士忌和泥煤味浓重的 Ledaig 威士忌。

Tobermory 10 年：带有海洋和咸味，但又带有水果和花香的美妙气息，非常温和而复杂。

Tobermory 15 年：显然与 10 年有某些共同点，但酒体更大、更干，酒香中带有肉馅饼和水果蛋糕的美妙香气。

Ledaig 10 年：泥炭味柔和，酒体轻盈，带有一丝烟熏味和泥土味的沿海岛屿风格。

Craigellachie Whisky 坐落在克雷盖拉奇村庄的主干道旁，多年来一直受到威士忌鉴赏家的熟知和赞赏。

2014 年，Craigellachie 正式开始推出自己的单一麦芽产品，一反传统的 12 年、18 年和 25 年的威士忌观念，推出了 13 年、17 年、19 年、23 年和 31 年威士忌。

这些酒全部都未经过冷凝过滤，酒精度 46%，在各类烈酒和威士忌比赛中斩获各种奖项，还是很值得一试的。

强烈推荐它们的 13 年，闻起来是花香、蜂蜜搅拌在一起，水果的味道也接踵而至，紧接着有橡木的气息和 Craigellachie 酒液特有的凤梨味。

入口非常柔顺并有质感，打头阵的是柑橘水果的味道，又酸又甜，并且咀嚼感十足，香料和薄荷醇的味道又相继出现，烧焦的凤梨味更浓。