摘要：
众所周知，葡萄酒储存对温度、湿度、光线等有严格的要求，在使用现代的冷藏和储存方法之前，人们是怎样借助天然的条件储存葡萄酒的呢？
ABSTRACT：
There are strict requirements for wine storage in terms of temperature, humidity and sunlight. If you wonder what were used to store wines before artificial refrigeration, you may head below ground to experience these unique sites.
约公元前80年，罗马人在法国香槟区的兰斯城（Reims）地下挖盐和白垩，几百年后，当地的酿酒商发现了这些洞穴的新用途——储存香槟。在有人工制冷设备之前，这些洞穴提供了低温、避光和避震的环境，为这种娇贵的酒水提供了完美的熟化条件。
当今葡萄酒和香槟生产商使用更加现代的冷藏和储存方法，但是很多有历史意义的酒窖和洞穴依然存在，并向公众开放。如果你有兴趣，下次欧洲之旅不妨考虑一下。
1. 默尔索酒庄（Chateau de Meursault）
默尔索酒庄的酒窖可以追溯至14至16世纪，这些酒窖由修道院的僧侣建成，现在能容纳70万瓶葡萄酒和2,000多个酒桶。想想当你走进酒窖时，面对着一堵堵酒墙是什么感觉。
2. 泰亭哲酒庄（Taittinger）
位于兰斯的泰亭哲酒庄可以追溯至4世纪，其酒窖在地表60英尺以下，这些酒窖最近被列为联合国教科文组织世界文化遗产。
3. 汝纳特香槟酒庄（Ruinart）
汝纳特成立于1729年9月，是法国第一家香槟酒厂，其酒窖位于地下125英尺处。汝纳特酒庄在经历百年的沧桑后，于1963年被著名奢侈品牌LVMH收购。
4. 卡蒂埃家族酒庄（Cattier）
卡蒂埃家族酒庄成立于1763年，其酒窖设计融合了三种独特的建筑风格：哥特式、文艺复兴式和罗马式建筑风格。2014年，美国著名说唱歌手Jay-Z买下了该酒庄的代表品牌——黑桃A香槟（Armand de Brignac Champagne）。如果你有机会去卡蒂埃，不妨尝试一下这款天王酒。
5. 玛歌酒庄（Château Margaux）
作为玛歌产区（Margaux）的一级庄，该酒庄的2009年份限量版年份酒曾经卖出了近20万美元（约133万人民币）的高价，或许，当你在参观酒庄历史悠久的酒窖和葡萄园时，能发现玛歌酒庄如此优秀的原因。
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