摘要：
很多人喜欢吃奶酪，但是很少人知道奶酪外皮的风味比奶酪更浓郁！所以，热爱奶酪的你一定要尝试一下那些你喜欢的奶酪外皮。
ABSTRACT：
Like the delicious cheese you love, the rinds are more so.
很多人喜欢吃奶酪，如果是一整块的奶酪，大部分人会把外皮剥下丢掉。但是，据奶酪专家说，每一种奶酪的外皮都应该尝尝，不过那些外层涂蜡、包布和包了薄膜的奶酪除外。
事情的真相是，奶酪外皮的风味比奶酪更浓郁！所以，热爱奶酪的你一定要尝试一下那些你喜欢的奶酪外皮。如果你不是很确定，可以尝试从内向外吃奶酪。如果你不喜欢外皮附近的奶酪的味道，那么就不要再尝试外皮了。
本文将为大家推荐5款好吃到连外皮都舍不得丢掉的奶酪。
1. 布瑞拉特·萨伐仑奶酪（Brillat-Savarin）
三重奶油之王，布瑞拉特·萨伐仑奶酪被称为奶酪中的冰激凌，口感甜美，充满黄油味，有着令人难以置信的丝滑口感，外皮薄到几乎可以忽略。
2. 罗比奥拉·拉图奶酪（Robiola La Tur）
这款奶酪看着就让人垂涎欲滴，而且很适合初尝奶酪外皮的人。罗比奥拉·拉图奶酪产自意大利皮埃蒙特，由牛奶、山羊奶和绵羊奶混合制成，有着泥土味和奶味交织的口感。搭配一杯莫斯卡托阿斯蒂起泡酒，简直让人爱不释口。
3. 拉佩拉尔奶酪（La Peral）
拉佩拉尔奶酪产自西班牙，这种不太常见的蓝纹奶酪由牛奶和山羊奶制成，泥土味丰富，外皮较为粗糙。喜欢戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola）的人一定会对拉佩拉尔奶酪的精细风味赞不绝口。
4. 伊泊斯奶酪（Epoisses）
世界上令人垂涎欲滴的奶酪有不少，而最令人称奇的当属伊泊斯奶酪。
5. 佛蒙特珍珠奶酪（Vermont Creamery Coupole）
这款产自美国佛蒙特州的山羊奶酪口感丝滑而性感，让人不禁感叹，原来山羊奶酪也可以有如此精细的风味！这款奶酪可以搭配口感脆爽的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。（编译/Derek）
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