维瓦图斯酒庄（VivaltuS）坐落于西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero），其建造历史可以追溯到十九世纪中叶。当时因处于佩纳菲尔城堡（Penafiel）和杜埃罗宫城堡（Curiel de Duero）之间，而被称为城堡之间（Entrecastillos）。后被当地葡萄酒巨头之一的伊莱拉（Yllera）家族收购，改名为维瓦图斯酒庄。
出生于酿酒世家的蒙乔·马丁内斯（Montxo Martinez）担任酒庄的酿酒师，在酒庄开展的维瓦图斯项目中，首次与享誉世界的帕图斯酒庄（Petrus）前任酿酒师——让·克劳德·贝汝艾（Jean-Claude Berrouet）合作。在其影响下，蒙乔·马丁内斯从过度萃取和过度精炼的酿酒风格转向新风格——专注于展现葡萄酒清新、精致和优雅的特质。
维瓦图斯酒庄的葡萄园分布在杜埃罗河的两岸，包括北岸的阿奎莱拉园（La Aguilera）和南岸的喷泉园（Fuentenebro），以及一些分布在周边的小地块，海拔为800至1,000米。这一地区为大陆性气候，夏季短暂，且十分炎热，而冬季则非常寒冷。不过在葡萄生长季，白天炎热，夜间凉爽，有利于葡萄积累香气物质，并降低PH值以保留自然的酸度。园内主要种有丹魄（Tempranillo，当地称为Tinto Fino）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），葡萄藤树龄在80-100年之间。两个葡萄园的土壤类型各异，喷泉园中有大量红色黏土和破碎的花岗岩，而阿奎莱拉园四周则被松木环绕，园内土壤主要由砂砾和钙质土壤构成。
维瓦图斯酒庄配备着十分先进的酿酒技术设备，葡萄采摘工作由人工和机器协同完成。为了展现出最真实的当地风土特色，酒庄极力减少人为干预，采用自然重力作用完成酿造过程，并且按照不同的地块将葡萄果实分别置于24个不同的发酵罐中进行发酵。酿造过程中，酒庄使用本土酵母进行发酵，以降低氧气带来的影响。发酵完成后，酒液在精细的法桶（其中20%为新桶，80%为二次使用的旧桶）中陈酿11个月后，方可上市。
酒庄首次亮相的酒款是2016年的维瓦图斯（VivaltuS），此酒由97%的丹魄、3%的赤霞珠和梅洛混酿而成，酿酒葡萄主要来源于阿奎莱拉园和喷泉葡萄园。这款兼具传统和现代风格的维瓦图斯（VivaltuS）可谓是旗开得胜，获得了知名酒评家和葡萄酒杂志的一致好评：帕克团队（Robert Parker Team）的路易斯·古铁雷斯（Luis Gutierrez）称赞这款酒为“令人兴奋的作品之一”、“令人印象深刻”，并给出了96分的好评；此外，该酒还获得了酒评家杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）和葡萄酒大师蒂姆阿特金（Tim Atkin MW）17.5/20和97分的评价。
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