很多人在喝日本清酒时可能都听说过“斗瓶取り（とびんどり）”/ “斗瓶采り（とびんどり）”/ “斗瓶囲（とびんかこい）”这个词，或者在瓶身的标签上有看过，这此词的含义...

喜欢日本酒的人应该都知道日本酒中有“添加酿造酒精”(本酿造系) 及“不添加酿造酒精”(纯米系) 的两种类型。 而如果是对于日本酒没有兴趣的人，想必有些人对于添加酒精...

岩手县位于本州的东北部，县内产业以农业为主，岩手县的清酒酿造始于1660年左右。现在地酒造好适米有“吟银河”以及“吟乙女”，是仅有在北部二户市才有出产之酒米。岩手这...

Kräuterlikör 简单可称为德国草本利口酒（草本力娇酒／Herbs Liqueur），也称为＂half-bitter＂，是一种用草药或香料调味的利口酒，传统...

日本酒度是表示日本酒的“辛口”与“甘口”的指标。一般来说，“-”的数值越大越甘甜，“+”的数值越大越干辛 (不甜)。这种正数和负数取决于酒中含有多少糖分。酒里糖分多...

近年来日本清酒界涌现了不少复活酒造，其中不得不提到位于佐贺县三日月町的光荣菊酒造。自诞生以来光荣菊就迅速荣登SAKETIME日本第三名并在业界引起巨大反响，仅此于十...

相信大家对于宫泉铭酿的两个铭柄‘写乐’跟‘会津宫泉’，可能都有一定程度的认识，毕竟在香港或餐厅上也有见过这两个品牌，其清酒味道高质，饱满，清澈甘甜，容易入口，能轻松...

去完展会，当然清酒体验活动唔好比佢停，今日就去左位于山梨县的山梨铭酿株式会社 (即七贤酒造)，去做一个见学活动。由东京自驾过黎，大约也需要2个小时才到。 闻说日本天...

日本酒除了要认识特定酒名称外，也要搞清楚甚什么是“薰爽醇熟”，才会容易揾到对口味的清酒，这对清酒入门者更为重要。 在三十年前，日本酒侍酒研究会・酒匠研究会连合会(S...

加茂锦酒造，在1893年 (明治26年) 创立于新潟县加茂市，一直也是酿造“加茂锦”这品牌。虽然拥有130年历史，但真正如彗星般耀眼要数算到2016年的新品牌 - ...