马天尼Martini由味美思与金酒调配而成的鸡尾酒的统称，后来伏特加与味美思调配的马天尼更加流行，金酒和味美思的调法被称为美式马天尼。
干马天尼（Dry Martini）
配方：60 mL Gin（金酒）、15 mL Dry Vermouth（干味美思）
器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。
材料：金酒、干味美思、橄榄。
操作步骤：
A、洗净双手并擦干；
B、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
C、用冰夹取适量冰块置于调酒杯中；
D、用量酒杯将干味美思量入酒杯内；
E、用量酒杯将金酒量入酒杯内；
F、用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可；
G、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉；
H、使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中；
I、用水果夹夹取橄榄放人杯内；
J、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；
K、清洁器具、清理工作台。
成品特点：
传统的标准鸡尾酒。酒度高，餐前饮品，有开胃提神之效。
操作要点及注意事项：
马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思的比侧。比例可从1：1到6：1不等。如果用甜味美思，则为甜马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱（Cocktail Onion）替代橄榄（Olive）就叫吉布森（Gibson）。
甜马天尼（Sweet Martini）
配方：1 盎司 Gin（金酒）、2/3 盎司 Sweet Vermouth（甜味美思）、红樱桃
器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。
操作步骤：
同上
将樱桃放入杯内
伏特加马天尼（Vodka Martini）
配方：伏特加 1.5 盎司 （其实马天尼应该用Gin金 酒 调制）、干味美思少许（味美思还可以换成甜味美思，然后整个酒酒可以叫甜味美思马天尼了）、橄榄
器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。
操作步骤：
材料放入有冰的调酒壶内，充分摇匀，倒入冰好的鸡尾酒杯中，最后用橄榄叶（因为橄榄叶在中国并不好弄，所以 酒 吧里的调酒师会用超市里卖的橄榄来代替）做装饰。
清酒 马天尼
配方：
金酒45毫升、清酒15毫升、橄榄1枚
操作步骤：
1、将材料和冰放入调酒杯中用调酒匙调匀。
2、用滤冰器罩住调 酒杯注 入放有橄榄的鸡尾酒杯。
详细说明 ：
将马天尼的味美思（干）换成清酒，就是一款日本风味的鸡尾酒。清酒圆润清爽的风味使这款鸡尾酒口味清新雅致。喜欢干冽口味的饮用者可选用清淡辛辣型清酒；喜欢甘甜口味的饮用者可选用甜口的清酒。这款鸡尾酒将添一份洒脱，宜于在宁静高雅的 酒吧 饮用。
中性马天尼（Medium Martini）
配方：金酒 1 盎司、干味美思 1/2 盎司 、甜味美思 1/2 盎司
操作步骤：
加冰块搅匀后滤入鸡 尾酒 杯，用樱桃和柠檬皮装饰。“中性马天尼”又称为“完美型马天尼”（Perfect Martini）。
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