艾尔啤酒(ALE)S，也称英式啤酒、英国型啤酒，都是采用上醱酵法酿造，发酵过程中酵母浮于液面，可分为五大类。 Barley，Wine：大麦酒 以英国酿制酒精度最高，...

下发酵工艺是啤酒工业的一次革命，发酵停止后酵母全部死亡，使得啤酒可以长时间保存并适合长途运输，这才使啤酒进入了寻常百姓的家庭。在德国有上千种啤酒，皮尔斯啤酒只是其中...

啤酒厂 啤酒巨头DB啤 酒 集团[DB Breweries](原王国啤酒厂)拥有4家酿造厂。位于奥克兰的原威特梅塔啤酒厂最近进行了改造，已经成了新西兰最先进的啤酒厂...

白啤酒不同于我们常喝的瓶啤或者扎啤，是一种在酿造时使用了小麦的高级啤酒，比普通啤酒的口感要好很多。简单说来，白啤酒是未经过滤的啤酒，十分浑浊，在生产工艺上使用了两种...

【中文名称】：黑色丝绒鸡尾 酒 【英文名称】：Black Velvet 【材    料】：黑啤 酒 150毫升、香槟150毫升 【制    法】：将2种材料都充分冰...

风格 英国和爱尔兰啤 酒 风格已在前面介绍过。最流行的英国传统啤酒是苦啤酒，当然烈性艾尔、IPA和赛多特也各自占有一席之地。波特之类的特种啤酒消费量较小，但是英国啤...

纯生啤 酒   采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤 酒 保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非...

为什么德国啤酒在全世界最声名显赫呢，啤酒也能勾兑，而全世界只有德国通过立法禁止啤酒勾兑，原来如此啊！  德国是啤酒的故乡，其啤酒的酿制传统而古老，几百年来一直还保持...

啤 酒 的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。 大麦 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸...

日本以前有一项立法，要求只有具备至少每年200万升的生产能力才能开办啤 酒 厂，这项限制阻碍了小型啤酒厂的建立和经营，保护了四大巨头——麒麟、朝日、札幌[Sappo...