什么是嗨棒(HighBall)?嗨棒做法简介

嗨棒这个名字来自于英文highball的音译。在嗨棒的起源地英国和其他欧美国家,嗨棒泛指碳酸饮料与酒类混合的鸡尾酒。而在嗨棒真正发扬光大的日本,嗨棒则特指苏打水与威士忌混合的饮用方式,这也成为目前大多数人对嗨棒的理解。

highball

嗨棒(HighBall)的魅力所在:

一.嗨棒(HighBall)的清爽:

苏打水带来的清爽畅快的独特口感是嗨棒爱好者热情不减的重要原因。苏打水真的很神奇。对于泥煤风味较重、风味强烈口感厚实的威士忌来说,苏打水不仅削弱了入口时的刺激感,更能将繁复的风味层层抽丝剥茧般地化开,让人能体会到“复杂”风味的乐趣。而对于酒体和风味较为轻盈的威士忌来说,苏打水中的二氧化碳能更好地激发它的风味,让清淡的风味也能在口中立体的表达出来。

二.嗨棒(HighBall)适合的配餐

立秋过后天气开始渐渐转凉,然后就是该贴秋膘的日子了。美食美酒总是分不开的,而嗨棒可以说是解决配餐选择困难症的利器。嗨棒尤其和火锅、各种肉类菜品相得益彰。脂肪的油腻感被碳酸洗净,肉类本身的甜味又可以和威士忌的甜味相互呼应。在各种大鱼大肉面前,嗨棒还能缓解各种食材调料对味蕾的轮番轰炸,真是一举多得。

三.嗨棒(HighBall)的变化:

嗨棒风味的影响因素除了威士忌和苏打水,还有一些DIY元素。很多人会选择在嗨棒调制中加一片鲜柠檬或者几滴鲜榨柠檬汁来调味。而除了柠檬,其实我们还有更多选择。想要更加清爽可以来点薄荷,想要带点辣味可以放点生姜,甚至胡椒粒也可以是调味DIY的选择之一。

四.嗨棒(HighBall)的简单制法:

1.将冰块加入杯中,等杯子冷却

2.倒入适量威士忌

3.轻轻搅拌

4.加入适量苏打水

5.用直立搅棒搅拌一周即可

五.嗨棒(HighBall)的注意要点:

TIP1

如果你使用的是四方的冰块,那么在第一步后清稍微搅动冰块,让冰块四角开始融化,减少表面积防止加入威士忌后冰块融化过快。是不是很熟悉?冰球也是同样的原理。

TIP2

每一步的搅拌目的都是让整杯嗨棒温度更加均衡,好让冰块融化的再慢一点,清凉感维持得再久一点。

TIP3

在加入威士忌和苏打水的时候应该尽量沿着搅拌棒缓缓注入。这是为了保护冰块和苏打水中的碳酸。想想冰块被苏打水浇一头的感受,是不是像被女神从宿舍楼上当头一桶冷水的表白男生——羞愤得都快要化掉了。

TIP4

关于威士忌与苏打水的比例。虽然自己调来自己喝,味道轻重自己把握就好。但目前主流观点是1:2~2.5最为合适。也就是说45ml的威士忌对应90~110ml的苏打水。

TIP5

DIY要点。DIY元素如果在最后加入势必会影响到威士忌原本风味的呈现,如果想让自己的嗨棒既有个性又不抹杀威士忌风味的话可以选择在最开始加入,沉在杯底,藏在冰块下面,让它慢慢显现。

TIP6

晋级技巧。比如将苏打水和威士忌冻成冰块来使用,让苏打水的魔力在威士忌中慢慢释放,碳酸的爽快感迸发的同时,威士忌浓度也慢慢增加,别有趣味;又比如试试苏打水之外的碳酸饮料,回归原始,别有风味。

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