说到什么是利口酒，似乎很难一概而全，不论是风味、颜色或是度数上的差别都比较大。像在维基百科上，粗略的列举了224种利口酒，而且我们不知道还有多少没被归纳进去。
这么多的花样，又要怎么归类到“利口酒”这词条下？
嘛，简单来讲，蒸馏酒加上各种原料：草本植物、奶油、各种香料、各种水果、花、坚果或者是蜂蜜、咖啡、巧克力这几种类型的原料。给予了该利口酒的灵魂，再加上糖浆增加甜度的酒，就称为利口酒。
例如常见的廊酒、君度、百利、查特等等都是利口酒。还有大多数餐前酒、餐后酒，从技术上来讲，都属于利口酒。正常情况下利口酒都比较甜，而且较为粘稠。
利口酒的酒精度数大概集中在15-40度之间，就是因为度数的差别，不同的利口酒的保存方式都不一样。“那我怎么知道我要怎么保存我的利口酒？”，唔，请阅读瓶标，上面都会标明的~
一般来讲，酒精度在超过20度以后，都不难保存，只要做好避光、温度的剧烈变换还有防虫就好了。一般大品牌的利口酒都有防腐、抗氧化的添加成分，保存时间略长。像廊酒、查特这种，保存就特别简单。鸡蛋利口酒和奶油利口酒就不太容易保存了，像百利和爱玛乐，如果开瓶后不放冰箱，很容易就会变质。
利口酒的糖分大多数都很高，如果开瓶后没有把盖子盖紧或是瓶口没擦干净...呵呵呵呵，你会发现有好多虫子。还有，高糖分的利口酒放久了，会变粘稠，果胶成分高的还会结块。
利口酒最大的优点就是用处多。纯饮、加冰、调酒、兑咖啡、兑牛奶，还有很多可以用来烘烤和做甜点。
风味复杂的利口酒可以给那些简单的经典鸡尾酒带来不一样的体验。
在经典鸡尾酒里加一点，会让饮用它的人感觉有些不同：还是那个味道，但是又有些不一样？这种感觉就好像一个熟悉的朋友，突然换了一种风格的衣服，让你感觉熟悉又新鲜。
嘛，总之利口酒都是好东西~下次做蛋糕或者喝咖啡不妨试试加一些利口酒？
