Bill 是一个颇有名望的威士忌家族的第五代传人，作为苏格兰威士忌执杯者协会主席的他，如今游历于世界各地与更多的人一起鉴赏和领略威士忌的独特魅力。 Bill 说百龄坛是世界上品质最好、声誉最高、销量最大的威士忌。如果说百龄坛是威士忌之王冠，那么 Bill 定是王冠上那颗熠熠生辉的宝石。
在苏格兰和加拿大，当地人认为世界上最好的威士忌拼写是 Whisky ，而爱尔兰人和美国人则喜欢把威士忌写成 Whiskey ，他们认为有“ e ”的才是世界上最好的威士忌。 Bill 告诉我，对于此，还有个十分有趣的说法：在莎士比亚在《罗密欧与朱丽叶》中有一句脍炙人口的经典台词，那就是 to be or not to be that is a question 。而在威士忌中， to “ e ” or not to “ e ” that is a question 。
在苏格兰，威士忌像是男人的血液。尽管世界上许多国家都把威士忌做成鸡尾酒来喝，不过在苏格兰，威士忌都是兑水喝的。 Bill 说因为威士忌的酒精会掩盖威士忌的香味，兑了水之后，会使得威士忌的香味散发出来从而变得更醇厚，酒的风味也会变得更为出众。
到 2008 年底， Bill 担任执杯者协会主席的 3 年任期也满了。执杯者协会 (The Keepers of the Quaich) 是苏格兰威士忌酒业中享有盛誉并为国际所公认的行业协会，该协会于 1988 年由几家大型苏格兰威士忌公司共同建立。作为来自全世界 74 个国家 1600 多位“执杯者“领头人的 Bill 的主要工作除了和会员探讨关于苏格兰文化和苏格兰威士忌的发展，还有每年定期组织苏格兰威士忌庆典活动，主要为表彰那些为提升苏格兰威士忌声誉而做出突出贡献的人士。同时，邀请在苏格兰声名显赫的皇室、名流、明星等参加各类执杯者协会的活动，通过这些活动，世人不仅可以更深入地了解苏格兰威士忌，还可以更全面地了解苏格兰、认识哪里的精英人物。
当我问到 Bill 什么时候会选择退休的时候， Bill 说他希望执杯者协会主席任期满了之后能够退休，但是对于苏格兰威士忌的品牌传承这一工作他永远都不会停止，因为苏格兰威士忌是流淌于他的血液中的，是他生命的一部分。
“如果我不是百龄坛的品牌大使，我不可能有机会来到 1 万英里之外的中国，是威士忌改变了我的生活”， Bill 坦言道。因为威士忌让 Bill 变得更健康也更快乐，威士忌也让 Bill 的生活变得更有情趣。 Bill 每天晚上都和妻子喝百龄坛，他们一直认为因为这美妙的酒让他们感情一直维持得很好，从没有吵架。
Bill 以及他世世代代的家族人之所以会如此执着于威士忌，是因为他们不甘心苏格兰威士忌的美味仅仅只流于苏格兰， Bill 和他家族想努力做的是与世界上更多的人一起分享苏格兰威士忌的魅力和美味。至于 Bill 选择担任百龄坛的品牌大使，不仅是因为 Bill 个人对百龄坛的情有独钟，更可从百龄坛在国际各类评审、大赛中所荣获的许多至高无上奖项看出百龄坛在所有威士忌中的至高地位。百龄坛拥有百龄坛特醇、百龄坛 12 年， 15 年， 17 年， 21 年和 30 年，是世界上年份最为齐全的威士忌。 Bill 最爱的是百龄坛 30 年，但是却不可能经常喝，因为它在某些市场售价高达 1000 美元一瓶，而且非常具有升值潜能。
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