不知大家购买清酒时会不会有这种想法? 遇见一些不知名的清酒，除了考虑价钱或酒的资料外，也会看看该款清酒有没有曾经获得某类型奖项，始终得过奖的，感觉看似得到某程度的认受，所付出的金钱相对变相多点保证。在日本国内外真的有不少的清酒比赛，当中有很多已举办多年，有着举足轻重的地位。
本文会分开日本篇及国际篇带大家认识不同评比。
【日本篇】
每年在日本都会举办许多全国性的清酒竞赛，汇聚来自日本各地的顶尖清酒，并评选出优质酒款，举办这些比赛不仅能为清酒爱好者提供选择指南，更是推动了清酒行业的品质提升。
今次会介绍当中五场日本国内很重要的清酒赛事，将从每个比赛的背景与评选标准及奖项，带您了解这些比赛的不同的特色！
全国新酒鉴评会始于1911年（明治44年），至今已有超过110年的悠久历史，是全日本历史悠久且具公信力的清酒比赛。这个比赛目前由日本财务省国税厅辖下的“酒类总合研究所”和“日本酒造组合中央会”共同举办，是每年清酒界的盛事。
新酒鉴评会的开始要追溯回明治时代，对明治政府而言，酒税是重要的财政收入来源，因此他们大力支持酿造业的发展。在明治政府推动实业兴办政策的背景下，1890年代末期开始，日本各地逐渐举办各类清酒比赛。然而，每个比赛的评选标准各不相同，政府看到此现象后，决定主动主办全国性的清酒比赛。
与其他用“特定名称”分类的比赛不同，全国新酒鉴评会不设本酿造、吟酿、大吟酿等分类。每个酒藏仅能提交一支铭柄，称为“出品酒”。为了在这场比赛中脱颖而出，各家酒造都竭尽全力，精心制作出符合比赛评审标准的高品质作品。这种不分类的评比方式，使得酒造通常会力求高规格，展现其精湛的酿造技艺。
全国新酒鉴评会，仅分“金赏”和“入赏”，并没有设置金、银、铜这类奖项，每年约有三分之一的参赛酒款能够获得金赏，因此入赏有时也被称为银赏。
这个比赛的评选过程分为两个阶段：4月的预审和5月至6月初的决审。得奖名单通常在5月底或6月初公布。由于预审和决审之间相隔一个多月，这段期间酒款的口感和香气可能会发生变化。因此除了掌控酒质，预测酒质的变化也是酿造师们必须重视的重点。
SAKE COMPETITION是全球少数专门针对清酒而举办的比赛。这个比赛的理念是希望提供一个新的标准，让消费者能够不受品牌影响，轻松就喝到美味的日本酒，因此只针对市售的清酒进行评比。
由SAKE COMPETITION实行委员会主办，日本政府的相关单位支援协办（包括：国税厅、农林水产省，及内阁府知识财产战略推进事务局）。此外，SAKE COMPETITION也是日本少数有纳入海外清酒的比赛，不过目前海外清酒占比并不多。
自2012年首次举办以来，每年规模不断扩大，逐渐成为引领清酒潮流和提升品质的重要比赛。在2019年成为世界上最大的比赛之一，总出品数达到1919品。然而，受到COVID-19疫情的影响，这项比赛从2020年到2022年，这三年间被迫取消，直到2023年才又继续举办。
SAKE COMPETITION评比的类别每年略有不同，在2024年，除了“纯米酒”、“纯米吟酿”、“纯米大吟酿”和“Super Premium”类别外，还将重新启动“海外出品清酒”类别，共举办5个类别。以盲饮评比方式进行，预审和决审均在隐藏品牌的状态下进行品评。每个类别的排名前10名能获得GOLD奖，每个类别除了已获得GOLD奖的酒之外，排名前10%者获得SILVER奖。
由全国燗酒コンテスト实行委员会主办，日本酒造组合中央会支援协办的“全国燗酒大赛”自2009年开始第一届竞赛，是全球唯一既“温暖”又美味的酒类评选大赛。由于日本清酒在适饮温度的幅度较广，因此与其他酒类（如：啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等）不同，有特别的“热燗版”评比。
日本开始举办热燗大赛的起因与科技进步、冷链运输有很大关联性，由于1980年左右的日本，透过低温酿造并实现冷链运输的精致吟酿酒与新鲜生酒渐渐开始兴起并蓬勃发展，新鲜清酒带来的那种清新、华丽且细致的香气与风味迷倒了众多人的心，却同时开始出现“优质清酒不需加热”的误解。
为了解开此误解，一些专业机构开始着手进行“燗酒品质评估”，而“全国燗酒评选大赛”便是继承此项传统而出现的比赛，由专业人士组成严格的评审委员会，期待能透过宣传加热清酒的美味，展现日本清酒特有的“燗”的魅力！
“全国燗酒评选大赛”的评选的过程以日本清酒的价格区间、加热温度与酒款类型进行分类，分成“超值温热燗”、“超值热燗”、“Premium 优等热燗”与“特殊温热燗”四类别。
1. 超值温热燗类别（お値打ちぬる燗部门）：评测饮用温度为45度，价格为720ml，1,100日圆以下（不含税）和1.8L，2,200日圆以下（不含税）。2. 超值热燗类别（お値打ち热燗部门）：评测饮用温度为55度，价格同上。3. Premium 优等热燗类别（プレミアム燗酒部门）：评测饮用温度为45度，价格为720ml，1,100日圆以上（不含税）和1.8L，2,200日圆以上（不含税）4. 特殊温热燗类别（特殊ぬる燗部门）：评测饮用温度为45度，酒款特殊为浊酒、古酒、樽熟成、生酛山廃等。
奖项分为“最高金赏”与“金赏”，各类别排名前5％作品获得最高金赏，排名前30％作品获得金赏。这项比赛，历年来通常在7月底或8月初进行评比，并于10月底进行最高金赏颁奖。
从2011年开始举办的“ワイングラスでおいしい日本酒アワード (葡萄酒杯美味日本酒奖)”是专门针对“葡萄酒杯”品饮日本酒的比赛。由于日本酒逐渐在世界各地崭露头角，与各国品饮文化的碰撞之下，让许多日本人发现使用葡萄酒杯与传统日本酒器喝日本酒有明显的差异，葡萄酒杯能够呈现出日本酒细腻的香气，与传统酒器大不相同。
基于葡萄酒杯让大家发现了日本酒所隐藏的魅力，因此举办了“葡萄酒杯美味日本酒奖”不仅是为了竞争品质的优劣，更能让更多人了解到用葡萄酒杯品尝日本酒的美味，对于日本酒的未来发展更是充满期待。
此项比赛由ワイングラスでおいしい日本酒アワード 实行委员会举办，实行委员包括：コンタツ株式会社、株式会社佐浦（浦霞酿造元）、株式会社酒文化研究所、辰马本家酒造株式会社（白鹿酿造元）、人气酒造株式会社、流通情报企划株式会社。
此项比赛依品项及价格分成以下六个类别，并且在每个类别中评选出“最高金赏”与“金赏”作品。
1. 用酒杯品尝美味的日本酒大奖的主要类别：1.8升装每瓶2800日圆以下 或 720毫升装每瓶1400日圆以下2. 气泡SAKE：720毫升装每瓶1960日圆以下 或 300毫升装每瓶820日圆以下3. 高级大吟酿：超过主要类别价格的高级大吟酿和纯米大吟酿酒4. 高级纯米酒：超过主要类别价格的高级纯米和纯米吟酿酒5. 高级熟成酒：常温储藏3年以上且香气良好的酒款6. 高级气泡SAKE：超过气泡SAKE价格
2023年首次举办的“酒屋大赏”是一个由日本全国日本酒产业的专业人士所举办的奖项，旨在让日本酒的第一线贩售人员选出最推荐给消费者的酒蔵，搭建酒藏与消费者之间的桥梁。
由于自1970年代以来，日本酒市场一直在缩小，希望日本酒的文化能够传承下去，这项比赛从酒贩店员的视角出发，进行新的尝试，评选出他们心目中最推荐的酒藏，希望能增加更多日本酒爱好者。
评比方式分为预选（网络投票）及本选（品酒投票）两阶段，根据各酒蔵的综合得分，决定酒屋大赏的金奖、银奖和铜奖。
【国际篇】
除日本国内比赛外，国际间清酒比赛也非常多样化，这些比赛也不仅仅只有“日本酒”，更汇聚了来自世界各地的清酒作品。这些国际性比赛不仅为清酒爱好者提供了宝贵的选择指南，更推动全球清酒产业的品质提升。透过这些比赛，酿酒师们得以展示他们的技艺，并在国际舞台上获得认可。
亚洲清酒大赏 Oriental Sake Awards（以下简称OSA）是目前亚洲最大的日本海外清酒比赛，由香港日本酒业连合会主办。
自2022年首次在香港举办以来，OSA迅速成为日本酒界的重要盛事，不仅邀请来自日本、台湾、新加坡以及欧美地区的评审，力求客观公正，并同时聘请会计师事务所进行第三方核实流程。
目标借由专家盲品，评选出最受亚洲消费者喜爱的清酒，为消费者提供选择指南。同时也为酒藏提供开拓亚洲市场的策略数据，吸引许多世界各地的顶尖清酒共襄盛举。
就2023年OSA而言，当年获得香港日本总领事馆、JETRO香港、香港日本料理店协会、awa酒协会的支持，吸引了147家酒藏的356款铭柄参赛，显示了比赛的国际影响力和专业性。
参赛酒品按类别进行分类，以15-18度（生酒为5-10度）的温度进行供应，并通过盲品品鉴进行审查。每个组别将选出“金奖”、“银奖”、“铜奖”，得分最高的酒将成为“组别冠军酒”。此外，从所有“组别冠军酒”中，将选出最高奖“年度最佳酒”。
OSA 比赛将清酒分为以下九个组别：
纯米大吟酿／纯米吟酿（淡丽）纯米大吟酿／纯米吟酿（芳醇）大吟酿／吟酿（淡丽）大吟酿／吟酿（芳醇）本酿造纯米酒（旨味浓醇）纯米酒（淡丽）气泡酒生酒
International Wine Challenge （IWC）是全球最具声望的酒类比赛之一，1984年由Robert Joseph与Charles Metcalfe 在英国共同创立，到了2006年该比赛由英国媒体 William Reed Business Media 买下， 仍由创办人之一 Charles Metcalfe 主导，并从 2007年开始设立SAKE（日本酒）类别之竞赛。
为求比赛的客观、透明度与公正，IWC SAKE 部门的评审来自世界各地，据悉曾有来自14个不同国家的国际专业评审，从不同文化背景剖析清酒的魅力。
IWC竞赛将清酒分为这些组别：
普通酒纯米酒纯米吟酿酒纯米大吟酿酒本酿造酒吟酿酒大吟酿酒气泡酒古酒
每个组别将选出“金奖（Gold）”、“银奖（Silver）”、“铜奖（Bronze）”、“推荐酒（Commended）”、“超值奖（Great Value）”，并从各组别获得金奖的酒品中选出数款“Trophy”，为各组最高奖。最后在获得各组最高奖 Trophy 的酒款中，选出一款“冠军酒”铭柄。
Kura Master 是一项专为法国人设立的日本清酒比赛，自2017年开始，每年都在法国举行。该比赛不仅在推广日本清酒方面扮演了重要角色，还促进了法国饮食文化与日本酒文化的深度融合。
日本酒方面，主要分为六个类别：
纯米酒大吟酿纯米大吟酿Sparkling 清酒气泡生酛古酒
各类别的第一次审查以盲品形式进行，根据100分满分的评分标准，80至92分获得金奖，93至100分获得铂金奖。通过第一次审查，决定各类别进入决赛的40款“决胜进出日本酒”，并经第二次审查选出各类别的“2024年度 上位铭柄”（Top22）和6款审查员奖。
最终，从获得所有类别中的铂金奖酒款中选出一款，授予最高荣誉的“主席奖”。
全美清酒欢评会（美国）自2001年起举办，是日本以外历史最悠久的日本酒比赛。
1990年代末，美国看出日本酒在海外的增长是一个长期趋势。然而，由于缺乏对日本酒及其评价标准的了解，在当时有许多保存不良，像是未冷藏保存，而导致风味不佳的日本酒被卖给消费者，不出所料，尝试过这些日本酒的人不太可能再次订购。
为解决上述问题，1987年在檀香山成立国际日本酒协会（Kokusai Sake Kai），决定借由对进口到美国的日本酒进行盲品来解决这一情况。2001年全美日本酒评鉴会正式开始举办。
奖项分为五个类别：
大吟酿酒A（含纯米大吟酿）：精米步合40%以下大吟酿酒B（含纯米大吟酿）：精米步合50%以下吟酿酒（含纯米吟酿）：精米步合60%以下纯米酒A：精米步合60%以下纯米酒B：精米步合60%以上
以盲饮的方式评选出金奖、银奖作品，各类别再选出前三名，获得“Grand Prize”、“Grand Prize Second Place”、“Grand Prize Third Place”。
Australian Sake Awards自2019年起在澳洲举办，举办目的在促进澳洲品饮日本酒的文化，向消费者传达日本酒的多样魅力，并培养更多日本酒专家。
着重澳洲饮食文化与日本酒文化的结合，比赛中也会由餐饮专业人士与酒商代表选出符合澳洲饮食风格的日本酒。
Australian Sake Awards分成“正规比赛（Regular Competition）”及“食物搭配比赛（Food Matching Competition）”
正规比赛的类别包括：
优雅 / 清爽类别（Elegant / Clean Category）果味 / 花香类别（Fruity / Floral Category）浓郁 / 醇厚类别（Savoury / Full bodied Category）熟成 / 复杂类别（Mature / Complex Category）气泡类别（Sparkling Category）易饮类别（Sessionable）
前五个类别会选出“白金奖（Platinum）”与“金奖（Gold）”作品，易饮类别则选出“易饮奖（Sessionable）”作品。
食物搭配比赛的类别包括：
熟虾类别（Cooked Prawns Category）冷肉拼盘类别（Charcuterie Board Category）玛格丽塔披萨类别（Pizza Margherita Category）盐胡椒烤澳洲牛排类别（BBQ Aussie Beef Steak with Salt and Pepper Category）
每个类别评选出“最佳搭配”及“推荐搭配”作品。
总结:
上述是日本国内外较为知名的清酒比赛，虽然大家购买清酒时可能也会着眼于该酒款有否得奖 (当然也会考虑价钱或者label是否吸引等)，小编应为评分只可以作为参考之用，不要过分沉迷，毕竟大部分比赛都在评核某酒款是否具立体香气/深度/层次等技术层面，但个人口味却是更重要，如果有一款清酒的味道是你很喜欢，就算该清酒没有得奖，她也会在你心目中占了一个重要位置吧。所以饮多些清酒，累积多些品酒经验，就能更容易寻找一款合适自己口味的清酒。
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