Jack Daniel's 杰克丹尼，世界十大名酒之一。1866年诞生于美国田纳西州（Tennessee）的林奇堡（Lynchburg），是美国最早注册的蒸馏厂，现归美国著名的葡萄酒与烈酒公司Brown-Forman所有。由于其所在的穆尔县（Moore County）属于美国的一个禁酒县（Dry County），所以杰克丹尼生产的大部分威士忌都无法在穆尔县的餐厅和商店售卖。不过作为世界著名的威士忌品牌，杰克丹尼丝毫不受此影响，威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。其销量曾达到全美第一、全球第四，是世界上最畅销的威士忌品牌之一。
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杰克丹尼的创始人原名为Jasper Newton Daniel，但他还有另一个更广为人知的名字——杰克·丹尼尔（Jack Daniel）。杰克自幼便离家出走，后被牧师兼酿酒师Dan Call收留。在 Cal的农场，Jack跟随 Call和Nathan Green学会了酿造威士忌的工艺。在继承了父亲的遗产之后，Jack创立了一家合法注册的蒸馏厂——Jack Daniels。虽然Jack Daninls威士忌的酒瓶上印有“Est. & Reg. in 1866”（意指创建并注册于1866年）的字样，但Jack的传记作者却表示根据官方注册档，杰克丹尼的成立时间为1875年。
1904年，Jack酿造的老7号（Old No. 7）威士忌在密苏里州（Missouri）圣路易斯（St. Louis）举行的世界博览会（World's Fair）上夺得金奖，自此声名远扬。1906年，Jack的身体每况愈下。由于他终身未娶且膝下无子，所以在次年将蒸馏厂继承给了他的两个侄子—Motlow兄弟。1911年Jack逝世，Motlow兄弟便一起经营著Jack Daniels。不久后，哥哥Lem Motlow全盘接管了这座蒸馏厂。在Lem执掌期间，Jack Daniels受到了禁酒令和二战等事件的影响，曾一度转移据点甚至停产。1947年Lem辞世，他的儿子Robert、Reagor、Dan和Conner接管了Jack Daninls蒸馏厂，不过兄弟四人又在1956年将蒸馏厂出售给了Brown-Forman。
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杰克丹尼酿造威士忌所用的原料均为上乘的玉米、黑麦和大麦，且其所用之水均来源于蒸馏厂附近的空穴泉（Cave Spring Hollow）。这里的泉水全年以每分钟800加仑的流量流动，水温常年保持在56℉（约等于13.3℃），含有丰富的矿物质，而这也是造就杰克丹尼威士忌独特风味的原因之一。此外，杰克丹尼威士忌的独特之处还在于酒厂在蒸馏后对其进行的醇化处理。在醇化的过程中，杰克丹尼让酒精度达70%abv的新酒逐滴流经3米厚的糖枫木炭进行过滤，从而为成酒带来柔顺的口感，造就了杰克丹尼与众不同的“田纳西威士忌”。值得一提的是，这道繁琐工序中所用的木炭是酒厂将糖枫木条堆至1.5米高，再以未经陈酿的威士忌引燃，待其达到木炭状后浇水熄灭，之后再进行研磨和压实而制成的。
杰克丹尼的整个生产的过程都有着极为严格的规定，而且早在选玉米，黑麦和大麦等原料的环节就严格把关。这些谷物用酒厂附近的山泉水加工，成为一种麦芽浆。泉水温度常年保持在华氏56度，不含铁质，但富含石灰质。杰克·丹尼的威士忌就是通过古老的，使麦芽浆变酸的方式酿造出来的。当然，这种威士忌不是真正的酸性酒，我们把它叫做酸麦芽浆威士忌酒。
发酵的最后结果就是产生了所谓“酿酒人的啤酒”，然后把它装进蒸馏器器里提炼。如果把提炼出来的威士忌立即装入桶内存陈，它就可能成为波本威士忌酒。但是，杰克·丹尼酿酒厂在提炼出威士忌酒后还把它放在3米厚，用糖枫树烧成的炭上面过滤，于是酒就缓缓的滴下来。恰恰就是这最后一道工序使得杰克·丹尼生产的威士忌酒远远的胜过了波本威士忌酒，为杰克·丹尼平添了与众不同的味道，并最终获得“田纳西威士忌”的美名。
在杰克丹尼酒厂130年的历史中，除杰克·丹尼本人以外，只有六个人担任酿酒师，Jeff Arnett是该厂现任的总酿酒师，他的前任Jimmy Bedford担任总酿酒师长达2年。对于杰克丹尼的威士忌酒来说，所有出售的酒都经过他的亲自品尝，他品尝时总是将新酿造的酒与陈酒进行比较，以确保威士忌的品质始终不变。
1、材料的选择：用于威士忌制作的原料各有不同，杰克丹尼使用上好玉米、黑麦和麦芽作为制造威士忌的材料。更为重要的是，在这一过程中，它并非使用普通的水进行加工，而是使用出产自田纳西地区特有的洞穴温泉水。这种温泉水常年保持华氏56度，不含铁物质，但含有丰富的石灰质。该温泉水全年以每分钟800加仑的流量流动。
2、 发芽(Maltings)：将除去杂质后的麦类(Malt)浸泡在热水中发芽，这一过程需要一至两周的时间，待结束后再将其烘干，等冷却后再储放约一个月的时间，发芽告一段落。
3、 磨碎(Milling and Mashing)：将储存一个月后的发芽麦类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，所需为8至12个小时。通常在磨碎的过程中，温度和时间的控制是相当重要的环节，过高的温度或者过长的时间都会损害到麦芽汁的品质。
4、 发酵(Fermenting)：冷却后的麦芽汁与酵母混合进行发酵。酵母能够将麦芽汁中的糖转化成酒精。因此，在完成发酵过程之后，会产生酒精浓度为5%~6%的液体，也就是俗称的“酿酒人的啤酒”。
5、 蒸馏(Distillery)：蒸馏的作用既浓缩。经过发酵后形成的低酒精度的“Beer”需要再进行蒸馏的步骤才能形成威士忌酒。此时所制作威士忌酒精浓度大约在60%~70%之间。
6、 淳化(Mellowing)：这是杰克丹尼区别于其他威士忌的重要环节。经过蒸馏后的新酒不是立即装桶进行陈年，而是将其从十英寸厚的糖枫树炭上逐滴过滤，以产生润滑的口感。
7、 陈年(Aging)：蒸馏后的新酒必须经过陈年的过程，通过橡木桶的陈酿来吸收植物的天然香气并逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感，同时产出漂亮的琥珀色。不同地区对陈年时限要求不同。如苏格兰地区规定威士忌至少要在木酒桶中酝藏三年以上才可上市销售，而且陈年的酒龄时间必须清楚无误地标记在酒的标示上。杰克丹尼的陈年时间确没有固定的标准，而是由品酒师通过将新酒与陈年旧酒进行对比来判断是否合格。因此，杰克丹尼的标准也是顾客的标准，即尝一口。通过人工对酒品质进行控制虽然在成本上较为昂贵，但保证了杰克丹尼恒久的品质和纯正的口感。
8、 装瓶（Barreling）：符合条件的威士忌将经过一次过滤，将杂质去除后装入杰克丹尼标志性的方形酒瓶中，贴上带有OLD NO.7的商标后装箱出售。
杰克丹尼旗下众多的调和威士忌中，最为经典的莫过于杰克生前创立的老7号品牌。除此之外，杰克丹尼的绅士杰克（Gentleman Jack）和单桶（Single Barrel）系列威士忌也是驰名中外的酒款。绅士杰克诞生于1988年，是杰克丹尼的前任酿酒师 Jimmy Bedford打造的一款独具匠心的酒款。这款威士忌会在熟成前后分别经过一次木炭醇化，因此有着极为柔滑的口感。杰克丹尼的第一瓶单桶威士忌于1997年首次亮相，该系列酒款精选单一酒桶中的佳酿进行装瓶，所以具有独一无二的特征，可以让威士忌爱好者体验不同酒桶酝酿出的酒款在颜色、香气和风味上的区别。
杰克丹尼家族系列威士忌，是这款杰克丹尼品牌的中坚力量，也是杰克丹尼自面世以来，就在酒水市场上火爆销售的美酒佳酿。据悉，此系列总共为四款产品，分别为7号黑标、绅士杰克、蜂蜜威士忌和单桶威士忌。每一款都是精酿，每一款都融入了西方文化魅力
这是一款产自美国田纳西州产区的谷物威士忌。这款酒的颜色介于深桔黄色和琥珀色之间，酒液散发着香草、焦糖和烘烤橡木的芳香，入口甘甜，风味集中，酒体中等。
这是一款产自美国田纳西州产区的谷物威士忌。这款酒呈淡琥珀色，散发着香草和软焦糖的香气，入口带有甜香草、水果和淡淡的香料和橡木风味，余味清爽澄净。
这是一款产自美国田纳西州产区的利口酒。这款酒呈金黄色，散发着天然蜂蜜、糖浆和烤坚果的芳香，入口带有蜂蜜、巧克力和胡桃糖的风味，余味悠长顺滑。
这是一款产自美国田纳西州产区的谷物威士忌。这款酒呈深琥珀色，散发着橡木、蜂蜜、烟熏和核桃的香气，入口带有葡萄干、苹果片、雪茄盒、肉桂和雪松的风味，余味中含有胡椒和焦糖的气息。
杰克丹尼特别限量版系列威士忌，是一批在特殊的年份，因为一些特殊的事情，而量身定做的酒水饮料。不仅口感独特，而且还非常具有时代性和事件性，是一批深受酒水收藏爱好者追随者的佳酿。不过因为是限量，所以这个系列的酒水较少，目前市面上也就仅有10款酒而已。
如果说前两种是杰克丹尼进军市场的“将军”，那么这个杰克丹尼传承系列威士忌就是一批优秀的“士兵”。因为与前两者相比，此系列的酒水数目非常的繁多，共有27款酒，且价格也是很容易接受的，是一批深受消费者喜爱与追捧的酒水。
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