自1812年开始,Royal Brackla(皇家布莱克拉)酒厂就座落在苏格兰高地 Naim 附近的 Cawdor Estate 辖地内,地处偏远且地形崎岖的乡村田野间,拥抱着肥沃士壤,构成一个绝佳的酒厂所在地,年复一年的生产著果香圆润、香气馥郁的威士忌。
酒厂由 William Fraser 陆军上尉所创建,他曾派驻在印度服役,退伍后继承他父亲所拥有、占地300英亩的 Brackla 农场,并将它改为威士忌酒厂。由于 Brackla 酒厂是在Excise Ac通过的1823年前所成立(英国威士忌合法化与制定税法),William Fraser 遵守着法令缴税,所以早期他很难将他的威士忌卖给方圆120英哩内的百姓与其他酒厂,周遭私酒业者横行而身受其害,于是他灵机一动将威士忌透过海运卖到富裕之都的伦敦,他曾经说他一生中卖到伦敦的酒远比卖给周遭酒厂的温多,所以也造就了他的威士忌几乎都是被当时伦敦的上流菁英份子所享用,也因此受到了当时的国民之王Citizen King威廉四世的青睐。
威廉四世深深爱上 Brackla 威士忌的细腻风味,更史无前例的在1833年8月15日颁发 Royal Warrant 皇室认可证给一家苏格兰威士忌酒厂,从此 Brackla 酒厂名称前可以冠上皇家Royal 字样,成为现今的Royal Brackla。整个苏格兰威士忌历史里只有三间单一麦芽威士忌酒厂享有此荣耀,Royal Brackla 正是第一间。
1837 年,维多利亚女王登基后不久,便续签了该令,以确认其为英国最著名的威士忌酒之一。Royal Brackla 又被誉为“The King’s Own Whisky” ,即“国王自己的威士忌”。
和许多苏格兰地区的威士忌酒厂一样,Royal Brackla 酒厂的命运也是颠沛流离。从19世纪末开始,这间顶着皇家名号的酒厂就开始了自己不断被转手倒卖的生活,即使在这个过程中酒厂经历了扩大——2台蒸馏器增加到了4台,这也意味着酒厂的产量有了增加,也挡不住其在1985年不得不关张的悲惨命运。不过幸运的是6年之后,这间酒厂再度重新开启,并在之后被 Dewar's 威士忌收入麾下,成为了其调和型威士忌中一个重要的组成部分。
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除了“Royal”称号,Royal Brackla 的独特之处还在于,蒸馏过程缓慢。大多数人对 Royal Brackla最深刻印象便是它的浓郁花果香,从制程的角度切入会发现自发酵开始即写入了果香的基因,比起大多数苏格兰酒厂以48-55小时做发酵,Royal Brackla 选择花费更长的70小时,赋予酵母足够的时间创造出更多香气,这为威士忌散发着层次丰富的果物香气留下良好的根基。
Royal Brackla 使用的蒸馏器异常高,故意缓慢进行蒸馏,略微升高的林恩臂(Lyne Arm)加上高高的脖子,促进回流并增加了与铜的接触,从而滤出了多余的硫磺味,产生带有淡淡谷物、果味及芬芳的干净味道。这也是 Royal Brackla 能够在柔顺酒体下展现浓郁奔放香气的原因之一,酒厂每年的蒸馏量仅仅只有410万升左右,亦是苏格兰威士忌慢工出细活的代表。Royal Brackla 尤其爱用初填oloroso雪莉桶(first-fill oloroso sherry casks)进行酿造。
同时,Royal Brackla 的酒体具有纯净的酸度,也正是这种特性使它在初填雪莉桶的陈酿过程中,产生强力的风味。丰富而强劲,在浓郁的深度中提供了麝香甜度、蜜枣和胡桃木的香气。作为世界上最古老的酿酒厂之一,Royal Brackla 还生产 Dewar's 威士忌的部分原酒
几经沉浮的Royal Brackla,深知不断突破创新的重要性,于是品牌的调酒大师Stephanie Macleod为调配出焕然一新的 Royal Brackla 而进行了不懈的努力。这位在威士忌行业创造了历史的女性威士忌调配师,曾经连续三年获得过“国际威士忌竞赛年度调和大师”的美誉,把自己的毕生经验融合在了新酒款的研发中。终于,Royal Brackla 于2021年9月,以全新的单一麦芽威士忌系列再次焕新发布,并荣获“San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) - Double Gold 2021”:这个全新的系列总共有三款,分别是12、18和21年,均过雪莉桶。
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Royal Brackla 12 Years Old Single Malt Whisky
Royal Brackla 18 Years Old Single Malt Whisky
Royal Brackla 21 Years Old Single Malt Whisky
Royal Brackla “Small Batch Fino Sherry Cask”Aged 15 Years Highland Single Malt Scotch Whisky
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