威士忌酸（Whiskey Sour）是一款经典的酸甜型鸡尾酒。
材料：威士忌、柠檬汁、糖浆、蛋清（可选）、冰块、樱桃和橙片（用于装饰）。
步骤：
1. 准备工作：将威士忌、柠檬汁、糖浆按照3:2:1的比例准备好。如果想让口感更丰富可以加入一个蛋清。
2. 摇酒：把威士忌、柠檬汁、糖浆和蛋清（如果加了的话）一起放入摇酒器，加入冰块。用力摇晃10 - 15秒左右，这样可以让蛋清打出泡沫，使酒液充分混合并且冷却。
3. 过滤和装饰：将摇酒器中的液体通过滤网倒入高脚酸酒杯中，把泡沫也倒进去。最后在酒的表面用牙签插上樱桃和橙片做装饰。
据说这种非凡的饮料可以追溯到几个世纪以前，当时船员们正环绕地球并在船上储存水果以对抗坏血病，特别是含有丰富维他命C的柠檬和橙。一名船员决定将船上的柠檬与威士忌混合，第一款 Whisky Sour 就此诞生。海盗们或许囤积冧酒，但老派船员更喜欢烈性酒。
正如您所想，150 多年历史的鸡尾酒并没有既定的配方。Whisky Sour 的美妙之处在于，就是可以搭配各种配料，例如红酒、樱桃和橙切片。其他例子有蛋清，是多年来为饮料增添浓郁绵密口感的关键元素。因此制作鸡尾酒时需要摇晃两次，第一次只加入材料，第二次加入冰块，创造出奢华泡沫质地。
而每年的 25/8 是国际威士忌酸酒日 National Whiskey Sour Day 。
虽然白兰地酸曾经在酸类鸡尾酒家族中占主导地位，但在禁酒时代，威士忌酸却蓬勃发展，并证明是最受欢迎和受人喜爱的酸类风格。
威士忌酸的最早提及可追溯到1870年，但可以说它的流行程度在很大程度上得益于那些决定加一点红酒的人。在《华盛顿星报》的《芝加哥生活》专栏（1883年12月4日，第7页，第2栏）中，采访了一位芝加哥调酒师，询问当时哪些饮品很受欢迎。“喝我们酸类鸡尾酒的人期望在每个酒吧都有一杯红葡萄酒，当没有放入时，他们就会要求添加。它现在正在传播，其他地方也在采用我们的花样。”这位未具名的调酒师被称为“艺术家”，声称在他的酒吧里首创了在威士忌酸上加入Claret（红葡萄酒的宽泛术语，无论它是否来自波尔多）的“花样”。他接着说：“曼哈顿鸡尾酒也很受欢迎，我一段时间前引入了它们，它们变得相当流行。”
鉴于以上情况，威士忌酸加一层红酒被称为芝加哥酸并不奇怪。令人困惑的是，在《现代美国饮料》（1895年和1906年）和《鸡尾酒：如何调制》（1922年）等复古调酒书中，它也被称为大陆酸，而其他人将这种装饰过的酸称为南威士忌酸。事实上，在20世纪初期从青春期到成熟期的过程中，这种酸式的名称在很大程度上受到地区的影响，最终几乎被普遍称为纽约酸。
在酸类鸡尾酒中加入蛋清的做法可以追溯到1922年之前，当时Robert Vermiere 在他的《1922年鸡尾酒：如何调制》中写道：“几滴蛋清可以改善所有的酸类鸡尾酒。”然而，通常是蛋清或红酒浮层，而不是同时添加这两种装饰到同一款鸡尾酒。直到在20世纪90年代末至21世纪初的鸡尾酒复兴时期，也许最早出现在伦敦具有影响力的Che酒吧（可惜早已关闭），在这时将蛋清和红酒一起添加到现代纽约酸中变得司空见惯。
在曼哈顿，一款威士忌酸既加了蛋清又加了红酒通常被称为格林威治酸，这个名字的起源通常被归因于Employees Only（一家于2004年开业的著名曼哈顿酒吧）及其两位原调酒师Jason Kosmas和Dushan Zaric，他们声称在他们2010年的著作《Speakeasy》中创造了这种组合。《Speakeasy》同一书的下一页中有一款只加红酒而没有蛋清的纽约酸。
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